夏天清热解毒的菜
夏天清热解毒的菜,你知道的有哪些?夏季多数都是炎热难熬的,人们却十分热爱吃一些油炸上火类的食物。例如,烧烤、炸鸡、香辣的菜式等等,再加上睡眠时间的不足,熬夜成了习惯,人体里渐渐地积聚了许多的毒素。表现出来的就是,脸上长满痘痘或是气色不好!那么,夏季该吃些什么清热解毒的菜呢?
夏天清热解毒的菜
一、苋菜
苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜,绿苋菜炒熟后汤汁清澈,红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
苋菜可煮汤,也可以炒食,宜用沸水焯一下,去除苋菜的涩味后,再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃,性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。
推荐食谱:
蒜泥苋菜。这是苋菜最常见的做法。苋菜洗净后,在锅里快速翻炒,放入一些蒜泥,能增加菜肴香味,口感更好;然后放入盐、味精等调味料,待蔬菜内的水分出来后,加热片刻,就可起锅了。平常炒苋菜时,很多人都喜欢多用水煮一会儿,认为这样口感更酥烂,更好吃。实际上苋菜维生素含量高,高温加热后营养物质易大量流失,最好不要长时间加热,只需适当煮沸就可以了。
二、芹菜
气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。
芹菜中含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。草本植物学家广泛使用芹菜治疗各种小疾病,最普通的是消除浮肿(人体组织过分积水)等,因为吃了芹菜叶、柄和根能够利尿,可促进人体组织内过量水分的排泄。
推荐食谱:
芹菜小汤。芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
三、苦笋
每年的四五月间,是春笋大量上市的季节,而其中的苦笋更是天赐尤物,山中珍宝。苦笋又叫甘笋、凉笋,据营养学分析,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效。清淡微苦的苦笋的绝佳拍档莫过于各种肉类。苦笋入口清香微苦,回口爽甜,正好和肉类的油腻相辅相成。
推荐食谱:
苦笋肉片汤,先将炒锅放入猪油,待油烧热以后放入酸萝卜翻炒,要多炒一会酸萝卜里的酸味才能充分释放出来。再加入适量开水,但鸡汤,骨头汤更妙。将汤熬煮5分钟以后放入切好的苦笋,待苦笋煮开以后将肉片一片片放入锅中,五分钟后关火即可。炎炎夏日没有食欲,这款酸酸鲜鲜的苦笋肉片汤正好能让人退暑热,开胃口。
四、菠菜
菠菜是很常见的蔬菜,常吃菠菜有利于人体营养吸收,促进身体健康。菠菜的营养元素非常丰富,可用来煮汤,也可用来当菜炒,每一种做法营养都很丰富,常吃菠菜的人身体会更健康。菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低,常吃也不用担心发胖。
我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
推荐食谱:
菠菜滚猪红。菠菜、猪红各300~400克,生姜4片。菠菜洗净,切段;猪红漂洗净,切块。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下猪红,续下菠菜,至刚熟时,下适量盐和麻油便可。菠菜滚猪红清润可口,有补益健脾、清肺润肠的功效。
夏天清热解毒的菜,可以选择多吃菠菜、苦笋、芹菜、苋菜等等一类的青菜。做法的话也相当简单,即可以放汤煮成汤类,也可以仅仅是用盐和清水煮,适合各种繁忙的人群去烹调。在这忙碌的生活节奏下,给自己做一道清热解毒的菜肴吧!保护自己的健康,幸福地生活。
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