菠萝虾球怎么做又香又好吃
主料
明虾 :适量菠萝 :小半个
青椒 :适量
辅料
姜 :适量洋葱 :适量
淀粉 :适量
蛋清 :一个
料酒 :适量
番茄沙司 :少许
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 买来的明虾去头,去壳,去掉沙线,洗净备用。
2. 菠萝、青椒、洋葱切块备用。
3. 虾仁入碗放入淀粉、蛋清、盐、料酒抓匀,腌制15分钟。
4. 锅内放油烧热后,把虾仁入锅炸至金黄捞出备用。
5. 锅内加底油放入姜末、洋葱、菠萝和少许番茄酱一起翻炒。
6. 最后加入虾仁和青椒快速翻炒,并加盐和少许鸡精调味即可。
1.选用明虾是因为比市面上卖的袋装虾仁个头品质要好得多,而且还新鲜,在家做嘛就要实在点。2.炸制食材的时候没出锅前千万别关火,否则食材会吃进大量油脂,口感油腻且热量大增。3.番茄沙司是用来调味和调色的,千万不要加太多。4.因为虾仁本身带有鲜味,所以出锅前可以只加盐来调味。5.虾仁忌与维生素类药物,特别是维C同食!
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