如何煮花生,这两种方法值得一试
都知道花生是十大长寿食品之一中的一种,且富含营养价值高,里面富含蛋白质百分之25-36,脂肪含量可达百分之40,除此之外花生还是100多种食品的重要原料。众所周知,花生一直以水煮为最佳,它能最好的保证花生的营养价值且味道鲜美,但是有些朋友总觉得自己在家做的没有外面的好吃、入味。今天我们就来谈谈怎么煮花生,并且让它煮的更有营养。
如何煮花生
水煮花生的做法虽然很简单,但是要煮的入味儿且营养价值高还是要有小窍门的。只要掌握一点,就可以在短时间内,做出很入味纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是:把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
做法一
原料:2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮
1.花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3.把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4.加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5.放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6.放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7.用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8.盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9.把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
温馨提示:
1.花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2.在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。
做法二
主料:新鲜花生
辅料:桂皮、花椒、盐
1.花生倒入盆里,加入适量清水。反复清洗,直至把花生壳上泥巴洗干净。
2.取出,沥干水分。把沥干水分的花生倒入电压锅中,加入盐。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸过花生为准,盖上锅盖,压20分钟
小贴士:
1、煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生,一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。
如何煮花生好吃,众所周知任何东西都是有两面性的,食用过多花生容易上火,建议不要过多的食用花生,这会对身体造成危害,比如容易上火,肠道不易消化,口腔溃疡等等,并且花生脂肪量过高,食用过多会导致肥胖,所以大家在食用花生时不要过多食用哦。
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