奶粉可以做雪糕吗
奶粉可以做雪糕吗?一般人认为奶粉只适合冲起来食用不适合拿来做雪糕。下面为大家介绍了3种奶粉制作雪糕的方法,如果根据上文所述的方法好好学习就会做成雪糕。但是如果把握不好度,奶粉制作雪糕的成功率就会变得很低。
奶粉可以做雪糕吗
1.奶粉可以做雪糕
如果把奶粉冲泡好,和其它东西加工后并且放进冰箱里,可以变成雪糕的。
2.奶粉做冰淇淋的方法
做法一
原料配方:奶粉70克,淀粉20克,鸡蛋100克。海藻酸钠3克,香草粉0.3克,水700克。
制作方法:
先将鸡蛋打搅成泡沫。
将奶粉、白糖、淀粉用开水溶解。充分搅打后过滤,得到混合物。
把加工后的鸡蛋放入混合物中。加热到70~80℃后晾凉,入冰箱冷冻。即成。产品特点清凉可口,营养丰富,实为大众化的消暑佳品。
奶粉和鸡蛋的比例要把握好,奶粉倒入鸡蛋液这里的泡制过程和搅动过程要快点哦,不然等下奶粉冷掉了,效果就做不出了。
做法二
原料配方:全脂奶粉500克,奶油、白糖各90克,鸡蛋3 个,水400克,食用胶1克,香草香精少许。
制作方法:
先将鸡蛋、白糖置容器内,用筷子搅打,直至起泡。
另将奶粉用少许水调成奶粉糊,备用(亦可用鲜牛奶两瓶代替)。
再将浸泡、洗净的食用胶加水。边搅边加热,待溶化后,倒入奶粉蝴,并一边搅拌一边加热至煮沸,离火。
待稍凉,缀缓加入糖蛋混合液,充分搅打均匀。并加热至75-80℃,保持2分钟后离火,过滤。冷却后加入奶油和香精。揽打起泡,至有一定稠度后,入冰箱冷冻室冷冻12小时。
应在冷冻20一30分钟后取出搅打2次。使其膨松。然后移至冰箱冷藏室待用。产品特点祛暑降温。增加体内养分。有益健康,老少皆宜。
做法三
原料:奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,白糖30克,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙
制作方法:
奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;
玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块;
然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色;
开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;
待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;
吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
奶粉可以做雪糕吗?上文给我们介绍了3种奶粉制作雪糕的制作方法,你可以根据自己最喜欢的方法去学习制作。最终会发现奶粉制作雪糕很好吃,而且也会口感更好,更让人们喜爱。但是要注意用奶粉制作雪糕一定仔细,切记要控制好时间。
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