西红柿炒鸡蛋的制作方式
西红柿炒鸡蛋是很多人都爱吃的一道菜,不仅制作简单而且还十分下饭。学起来还比较容易。生活中有许多的烹饪补习班,我们会在这样的培训班看到很多人都在学习做饭。好像学习做饭已经成为了一种必须要做到事。做饭在一定程度上也会给人增加一定的乐趣。
一、西红柿炒鸡蛋的制作方式
1、说起西红柿炒鸡蛋,可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢,也是无数人学会的第一道菜。西红柿炒鸡蛋,也叫番茄炒蛋,它色泽艳而不俗,口感清爽宜人,开胃下饭,当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材,却有着丰富的营养价值,而且,它们两者相结合,营养能够很好的互补,有着健脑抗衰老的食疗功效。
2、西红柿炒鸡蛋的做法,每个家庭都有每个家庭的做法,各有千秋。有人做这道菜,西红柿与鸡蛋不是分开炒的,而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒;也有人嫌西红柿的味道欠缺,会放番茄酱来提色提味;还有的人炒鸡蛋之前会用葱姜蒜来炝锅,跟平时炒菜无异……其实,西红柿炒鸡蛋的味道要好,最传统的做法莫过于我今天要分享给大家的,我的做法是小时候吃到的西红柿炒蛋的味道,没有多余的调味料,味道却依然是最美,做法分享给大家。
二、需要准备的材料
1、鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
2、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
3、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
4、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
5、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。
6、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
7、重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。西红柿的汤汁包裹住鸡蛋,味道融合在一起,营养开胃爽口下饭,往往有这一道菜就能下一锅米饭。
西红柿炒鸡蛋,是很多人小时候的回忆,这个菜对于有些人都会有不一样的意义,西红柿炒鸡蛋,是一个我们小时候都吃过的一道菜,而且它的营养价值也是很高。它的颜色也很诱人会让人有想吃的欲望,一道菜是否成功就还是要看色,味。只有满足了最基本的诉求才会成功
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