合川肉片是哪里的菜,合川肉片的来历是什么
相信对于很多吃货来说,都应该吃过合川肉片,并且无论是点外卖还是到餐馆点餐,也经常会发现上面有这道菜,那么合川肉片是哪里的菜呢?合川肉片的来历又是什么?
一、合川肉片是哪里的菜
合川肉片的以辣椒为主料,用其特殊的烹饪技巧将荤菜素做,做出来的菜颜色金黄,吃上一口咸鲜俱全,口感外酥里嫩,椒盐的味道刚刚好,非常有四川的风味,原是合川地区的特色菜品,后来的时候逐渐的流入了四川,现在合川肉片是重庆合川区的传统名菜,属于川菜系列的,在全国各地也均有这种菜的身影,影响力还是很深的。
二、合川肉片的来历
这道菜已经有100多年的历史了,据说当时在合川当地有一家饭店,厨师无意间制作出来的,在某一天餐馆打烊之后,厨师将没有卖出,剩下的肉片用鸡蛋淀粉混合包裹之后,用少量的油煎制了一下,再用一些辅料烹炒出来自己下饭吃,但没想到做出来的菜十分美味可口,于是他就按照这种方法制作,卖给去餐馆里的食客,纷纷得到了好评,并以当地的名字为名,这就有了合川肉片。
合川肉片虽然是以肉制作的,但是吃起来既像肉又不像肉,这也就是为什么这道菜吃起来油而不腻,口感酥脆的原因,强烈推荐没有吃过的朋友尝一尝,你一定会爱上这道菜的。
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