好吃的提子干全麦面怎么做又香又好吃
巧克力的颜色,加上粗粮纤维,又有嚼劲的就是好吃的提子干全麦面,它对肠道有益,又可以减少脂肪的摄入,对肥胖的小朋友建议多食用加了粗粮的食物。为了保证每天早餐有足够的营养,吃提子干全麦面时加一杯豆浆,一个鸡蛋,让自己充满能量。
主料
全麦面粉 :100高筋面粉 :400
辅料
提子 :50盐 :15
温水 :340
酵母 :6
具体步骤
1. 粉类全部混合均匀,慢慢倒入水,用勺子搅拌均匀。(我用挖米饭的饭勺)
2. 把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可。
3. 面盆表面盖上温布,使面团发酵。
4.团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态(至少顶部变平)
5. 发酵完成的面团表面撒干粉,手上和案板上也撒面粉,轻轻拉扯面团表层,团紧面团,并把收口收好压在底部,把面团移到高温烘焙纸上。
6. 面团放松发酵40分钟到1小时左右,发酵到20分钟时,把石板放到烤箱里事先预热。
7. 面团松弛发酵完成,表面筛上高筋面粉,并用利刀割口,把提子放进去。
8. 取出石板,烤箱内最下层塞入一个烤盘,并关紧箱门,把面团移到石板上,迅速放入烤箱中层,底下的烤盘中倒入沸腾的热水一杯,迅速关紧箱门。
9. 烤焙:230度烤焙35分钟即可。
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