为什么汉堡店炸的薯条都特别软

餐饮提问：

为什么汉堡店炸的薯条都特别软

宋旻浩的小宝贝回答：

想炸的薯条好吃，软、脆、想需要考虑到油温、炸炉、加工工艺、原料。 油温根据原料控制，还需要多次回炉。 肯德基的薯条70%都不是店里加工的，只需要购买原料。 洛哈斯就有薯条原料批发，技术培训也有