如何蒸面皮

面皮可以说是生活中非常常见的一种食物，也是非常有营养价值的。接下来就给大家介绍一些如何蒸面皮，想要学做面皮的小伙伴们一定要仔细阅读哦。除此之外，还会告诉大家面皮所具有的营养价值，以及面皮怎么做会更加好吃。

如何蒸面皮

1.主料

面粉500g。

2.辅料

油泼辣子适量、蒜泥适量、醋适量、黄瓜适量、黄豆芽适量、盐适量、水适量。

3.具体步骤

第一步制作面皮所需要的面，取250g面粉，加水活成稠稀适中的面浆。（如果出现面疙瘩，用筛子把面疙瘩捞出，放入另一盆中）

第二步余下的250g面，加水活成面团。

第三步往活好的面团盆中倒入少量的水，开始洗面。（洗面就和揉衣服差不多。）

第四步洗出的水，倒入刚才活好的面糊中。然后再加入清水洗面，洗出的水，仍然倒入面糊中。反复几次，直至洗出面筋，水色变得清淡。

第五步制作好的面糊静置3小时。 沉淀后的面糊，上面是一层清水，面粉都沉淀到盆底了。小心的把上面的清水倒掉，然后用勺子将盆中的面糊搅匀。这就是用来蒸皮的原料了。

第六步蒸制面皮。用普通的铁锅就可以制作，找一个大小合适的篦子，用牙签固定在锅中。 如果用蒸锅，篦子两侧最好自己做两个长一些的提手。

第七步笼布要选取密实而光滑细腻的，提前进行高温消毒。等水烧开后再铺上浸湿的笼布。

第八步把面糊倒入，用勺子抹平。

第九步盖上锅盖，大火蒸5分钟。

第十步揭开锅盖，用手提着笼布的两个角，把面皮倒扣在菜板上，用油刷蘸熟油刷在面皮上，防止和下张面皮粘连。揭下来的笼布放凉水冲凉备用。另外取一笼布，再蒸下一张。如此反复，直至蒸完所有的凉皮。

第十一步蒸完面皮后，把洗好的面筋放在笼布上蒸熟，大约用时30分钟。蒸好的面筋切好。（愿意切块的切块，愿意切条的切条）

第十二步拌面皮。将面皮切好，黄豆芽笊熟、黄瓜切细丝儿，蒜瓣用蒜钵子捣成蒜泥。

第三步将黄豆芽，黄瓜丝码在面皮上，浇上香醋和蒜汁水（蒜泥中加入凉开水），放上盐，切好的面筋和油泼辣椒拌匀即可。（也可以加点鸡精或味精，为了健康还是不要了）

看了这篇文章以后，相信大家应该都学会了如何蒸面皮吧？光说不练不过是纸上谈兵的事，如果想要获得面皮所具有的营养价值，那就赶快动手去做吧！记得要把握好面粉和水的配比哦，否则做出来的面皮就没有那么劲道了哦。