南通有什么特产小吃?
南通是江苏省的重要城市之一,既有海岸线的优势,又有湖泊水网的加持,因此物产丰富,美食众多。另外,南通在国际上还有“世界长寿之都”的称号,可想而知是个宜居城市。那么,作为地域文化的重要一环,这里的美食文化又有哪些亮点?南通有什么特产小吃呢?
南通有什么特产小吃
1.如皋董糖
这是发源于江苏如皋的著名中式点心,其制作材料主要有精白面、白糖、芝麻、饴糖,火候和工艺相当讲究,必须恰到好处,否则容易生焦。成品是扁长方体,层次分明又酥松香甜。据说,它是由明朝末年如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲手创制,有着悠久的历史。
2.香芋烧竹鸡
这是苏菜中的一道名品。竹鸡是特有的野味,搭配香芋同烧,肉质鲜美、香芋浓香,整道菜品带有淡雅的香气,色香味俱全。
3.清炖狼山鸡
狼山鸡是世界八大标准鸡种之一,原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”,曾经经由英国水兵带往英国,取名为“狼山鸡”。这种鸡皮薄肉嫩,因此衍生出来的做法也很多。清炖清炖狼山鸡的汤汁清澈、肉香味浓郁美味,是汤菜兼优的美食。
4.南通跳面
这种面食有很多别名,也叫“曹顶面”、“切面”、“小刀面”等等,是南通一带的传统名小吃。它的选材和工艺都有讲究,可以维持久煮不糊。也有用烧排骨、雪菜肉丝、鸡蛋等盖浇的做法,口味更多样。
5.文蛤
俗名也叫蛤蜊,是当地主流的海产之一。它的外形白壳紫唇,有的在壳上有花纹,所以叫做文蛤、花蛤。滋味鲜美又很容易获取,是当地人日常食材之一,一般用来炒着吃或做成生煎文蛤包。
6.石港窨糕
这是南通市通州区石港镇的一种特产。它又有别名叫做印糕,因为它的每块糕点上都用桃红印花。原材料使用当地产粳米粉米,搭配糯米磨粉,再加入桂花豆沙,蒸成糕。这种糕点雪白松软、凉而不硬,口感美妙非常好吃。
除了这六种美味小吃,南通还有很多特色美食,比如西亭脆饼、如皋香肠、海门高粱糯米圆子等等,也都各具风味,涵盖了从早点到夜宵再到零嘴小吃的一切范畴。如果去南通旅行,有必要先了解一下南通有什么特产小吃,进而更好地享受旅行。
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