为你推荐几种猪腰的做法
一提到猪腰,相信大家应该并不陌生,猪腰也是猪肉的一种。但是猪腰的味道口感不同于普通的猪肉,营养价值也有所差异。许多朋友都吃过猪腰,猪腰的做法是非常多的,今天小编就为大家推荐几种猪腰的做法,在家里就可以做的那种哦,来看看吧。
为你推荐几种猪腰的做法
一、爆炒腰花
用料:猪腰2个;青椒2个;红椒1个;生姜4片;大蒜3颗;色拉油少量;盐少量;鸡精少量;蚝油一勺;老抽一勺;料酒四勺;白糖少量;
爆炒腰花的做法:
1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。
3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。
4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。
6、看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀,尝下咸淡,就可装盘啦。
二、青椒炒猪腰
用料:猪腰1个;胡萝卜半个;青椒3个;姜少许;蒜苗少许;油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉各少许;
青椒炒猪腰的做法:
1、先把猪腰清理干净,把里面的经络都切除,这样就不会有异味,然后切片。
2、为了去除猪腰的异味,把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟,然后用水冲洗干净,再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。
3、姜,青椒,胡萝卜,蒜苗,切成丝和段...为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒,这些食材都可以随意搭配,选红椒也可以,如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以。
4、因为猪腰炒久了容易老,所以时间在掌握好,食材不能一起炒,先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒,然后再在锅里下油爆姜丝,然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜,然后调少许酱油和盐翻炒几分钟,就可以出锅了。
三、猪腰汤
用料:猪腰;姜;热开水;
猪腰汤的做法:
1、猪腰切花;姜切片,或拍开;烧开水,备用。
2、白锅,即不放油,开火热锅至昌白烟。白锅落姜爆炒
3、落油
4、落猪腰
5、猪腰转色,攒酒
6、落热开水没过猪腰
7、汤滚开,放盐,关火。
8、完成。
上述猪腰的做法大家学会了吗?其实很简单,感兴趣的食客朋友们可以去试着做一做。上面关于猪腰的三种好吃的做法介绍的也是非常的具体,相信大家看完之后也不会有过多的疑问,可以作为参考收藏起来。最后,小编希望大家能如愿以偿地烹饪出你们满意的猪腰。
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