火锅怎么吃好吃,怎么在家做火锅
冬天是一个超级适合吃火锅的季节,天冷不想出门的时候自己在家做上一顿火锅完全就是人间美味了。然而我们自己做的火锅往往不如火锅店里来的好吃,是我们没掌握到正确方法吗?火锅怎么吃才能好吃呢?怎么在家做出像火锅店里那样的火锅呢?下面小编就带大家了解一下。
一、火锅的准备工作
底料有很多不同的口味和种类,大家可以根据自己的喜好来选择。配菜的话大致分为荤素两大类别,包括一些丸子、青菜和肉制品等等。当然,如果你喜欢吃海鲜的话,可以专门弄一个海鲜火锅啦!因为火锅怎么吃都很美味。
2、炒火锅底料和洗配菜备好
先把底料放在锅中炒香,放入适量的水调制汤汁,再放到专门煮火锅的锅中。想吃不同口味的火锅,可以再调制一锅清汤底料,最好是买那种鸳鸯锅比较方便。不过小编比较懒了,全部食材都放在一个锅中煮了。
3、准备好火锅蘸料
很多人比较喜欢火锅店里的蘸料,所以大家也可以买好酱料自己调制。当然这个步骤如果觉得麻烦的话,其实也可以省略掉。毕竟自己在家吃火锅的话,最重要的还是图个方便嘛!
4、等水煮开,放入丸子到锅中
丸子一般比较难熟,可以提前放入锅中稍微煮一下。当然你也可以后面想吃的时候再煮,只是等的时间会必比较长一点喔!
5、下入其他火锅食材
这个时候就可以一边下食材,一边等着慢慢享用了。小编因为比较爱吃火锅,所以准备的火锅食材相对比较多,看着几乎有满满的一大桌呢!
二、秘制羊蝎子火锅
材料:羊蝎子一根、干辣椒、料酒、老抽、生抽、花椒、豆瓣酱、甜面酱,红枣、枸杞、葱、猪肉大料一包、白胡椒粉、冰糖、食用盐
步骤
1、去市场上买的羊蝎子就可以,买的时候一定要店长剁好。因为我们自己剁不开,它实在是太硬了。把做好的羊蝎子冲洗干净,就是清洗到表面上的鲜血。
2、找一个干净的锅倒上水,等水煮开之后,我们把羊蝎子放进去,等到羊蝎子变小的时候,我们把火调小继续煮,等到有大量泡沫的时候,我们关火捞出羊蝎子就可以了,之后我们再把羊蝎子冲洗干净,找一个干净的盘子放进去。
3、我们要留着煮肉的这锅水水,把表面的泡沫捞出,再重新开火。然后里面加入煮肉大料、姜片、葱段。等到再一次煮开的时候,再放一些辣椒、花椒、八角、红枣、枸杞、橘子皮,再倒上一些料酒,加上一点点白胡椒粉、冰糖,继续煮就可以了。
4、其他的调料,比如说豆瓣酱之类的,我们可以根据自己的口味来添加。等到它再次开锅的时候,我们再把之前做好的羊蝎子放进去继续炖,这个时候要用小火慢慢的炖,炖上两个小时左右就关火可以吃了。
这个火锅是不是做起来非常的简单呢?我们不用出门就可以吃到正宗的火锅是不是很心动呢?
小贴士:我们在煮羊蝎子的时候,一定要先用热水煮一下,这样可以去一下它的膻味。还有就是我们可以在里面添加一些自己喜欢吃的蔬菜,这样是不会影响火锅的口感的。
火锅听起来是一道接地气的菜,但是做起来其实也没有那么容易。这里面的弯弯绕绕需得多做几次才能摸索到。火锅怎么吃关键在于人的心情。火锅店里的火锅好吃是不假,然而现在有一些火锅店的卫生委实令人忧心,所以在家自己做火锅还有一个好处就是卫生。
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