腌制韭菜咸菜的方法
韭菜的营养成分是非常的多的。这让一些非常爱吃韭菜的人就非常的开心了这个食物不仅自己爱吃,而且还能补充很高的营养,这是非常好的了。韭菜我们最常见的就是韭菜馅的饺子了,那么关于韭菜的其他吃法你们知道吗?跟着小编来看看吧。
一、腌制韭菜咸菜的方法
1.韭菜捡好,洗好!
2.把韭菜切成小叮如图!
3.放在盆里,然后撒一勺子盐,搅拌!放冰箱腌制,腌制变色就可以吃了!(盐根据韭菜酌情放)
4.或者韭菜放一部分,盐撒点,放一部分,盐撒点!一层层撒,不要搅拌更加好吃,酌情放盐!
二、药用价值
1.补肾温阳
韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
2.益肝健胃
含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3.行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
三、药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
四、营养价值
1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
2.韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g,不能超过400g。
3.韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。
4.韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。
5.韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
今天小编要介绍的就是腌制韭菜咸菜的方法,这种方法不知道大家有没有尝试过呢?咸菜,小编相信大家都是知道一些的,但是用韭菜作为原料的咸菜还是比较少见的吧。但是小编想说的是这种方法腌制的咸菜是一样的好吃的。小编建议大家可以去试试哦。
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