洋葱生吃好还是熟吃好？

洋葱，属于是一种经常性的会在腥味的菜食中看到它的身影，其可以很好的去除一部分的腥气。当然洋葱的烹饪方法也是多种多样形的。一般性的洋葱有生吃与熟吃的吃法，那洋葱是生吃好还是熟吃好呢？以下就有整理到相关的知识，一起来看看吧！

一、洋葱生吃好还是熟吃好

1.因为洋葱自身富含大量可以抗衰老的维生素，如果熟食会使这些营养物质大量流失，这样洋葱自身的营养价值就会大大打折扣，这是因为维生素在高温环境下很容易因植物细胞内的叶绿素受到破坏而流失引起的。

2.同时洋葱的自身的杀菌效果也只有在生食时才能得到最好的发挥。如果熟食的话，很多人抱着可以预防感冒的期望都会大大落空。另外，生吃洋葱还有一个意想不到的好处便是可以促进减肥。

3.而且，如果熟食洋葱特别是在高温热油的环境下，洋葱体内的抗癌物质反而会异化，最后产生一种致癌物质，名叫 丙烯酰胺，很多油炸食物中也都有这种物质的存在，所以如果熟食反而会适得其反。

二、吃洋葱的好处

1.防癌作用

因为洋葱本身有着大量的抗氧化物，这些物质对于细胞的分裂异化癌变有着很好的控制效果，能够较好的控制它们正常分裂，有效抗癌防癌，其中最为明显的便是它含有大量的硒元素和槲皮素。硒元素是一种天然抗氧化物质，能够刺激人体的免疫反应，同时还能有效抑制癌细胞的分裂与生长，同时还能够最大程度上降低致癌物质的毒性。而它富含的另一物质槲皮素更是有着抑制癌细胞活性的功效，它能够很好的抑制癌细胞的分裂成长。

2.维护心血管健康

洋葱是目前科研发现的唯一富含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能够很好的促进血管的扩张，降低血液的浓度，减少血流阻力，同时可以提高血液运输废物的能力，增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成，同时还能促进人体的新陈代谢，增强人体的体质。对于患有心血管疾病的人群来说，洋葱自身的作用可以很好的治疗譬如心肌梗塞等疾病。

洋葱生吃比熟吃要好一些哦，因为生食的话，可以发挥到很好的作用，也可以起到减肥的功效。熟吃就会降低这种功能。吃洋葱对人体存在着很多好处的哦，可以预防到一些疾病的发生呢，但是在处理洋葱的时候，可不要把眼睛给弄到了哦，会哭的呢！