中式牛排的做法,怎么做会更好吃
早前,我们只知道西式牛排,且西式餐厅的众多繁琐的餐桌礼仪,西方国家在餐桌上要求吃饭优雅,与我们东方国家的大口吃肉的形象形成了鲜明的对比。看着西方国家的人所吃的牛排,我们也有了自己的中式牛排了,而中式作为一道家常菜,在家的我们也可以自己动手做起来。
一、来源
牛排是具有西方代表性的食物,在很久以前牛排在西方是宫廷贵族才能食用的,但随着时间的推移,牛排开始走进大众的餐桌上,也走进了中国,就形成适合中国人口味的中式牛排。
中式牛排是一道家常菜,主料是牛肉,辅料是鸡蛋,面粉等。
二、做法
做法一
菜名:中式牛排:Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style
原料:牛肉、花椒、盐、姜、孜然、料酒、鸡蛋、面粉、面包渣儿
制作方法:
1、切肉,倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。
2、打一个鸡蛋,加入面粉和水,做成面糊。
3、肉沾一下面糊,再沾一下面包渣儿,就可以开始炸了。
4、油七八成热时炸牛排。
5、炸好以后就可以切盘了。
注意事项:
1、切肉不能太厚,要选后臀尖的肉。
2、可以去超市买面包渣儿。家常中式牛排的做法
做法二
主料:
牛肉2片(200克),洋葱1/2个,胡萝卜1根(200克),青花菜100克。
辅料:
酱油、淀粉、盐、油各适量。
A:酱油1/2汤勺,酒1茶勺。
B:酱油1汤勺,糖1/2茶勺。
制法:
1、牛肉切小片,用A料腌20分钟,洋葱切薄片;胡萝卜切6厘米长段,再各顺切成6条;青花菜切小朵,泡入盐水。
2、牛肉加半茶勺淀粉,拌入1汤勺,以微波90%火力热1分30秒。
3、洋葱淋上1汤勺油,以微波90%火力加热2分30秒,拌入酱油,再加热1分钟。
4、胡萝卜加少许盐与2汤勺油,罩上膜,以微波90%火力加热4分钟;青花菜包膜,以微波90%火力加热1分钟,撒上盐。
5、调料B混匀,以微波90%火力爆香30秒,与洋葱一起淋在牛肉上,边饰胡萝卜、青花菜即可。
特点:
色泽棕红油亮,香鲜软烂。
餐厅的中式牛排的做法介绍
做法三
需要材料:
牛里脊肉600克,番茄100克,猪肉松20克,花生油30克,白砂糖5克,胡椒粉1克,番茄酱10克,白酒10克,酱油10克。
做法步骤:
1、将牛里脊肉切成厚皮,用刀背砸松两面。
2、加入肉松拌一下后,再加入酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖搅拌均匀,腌制20分钟。
3、在干净的锅中烧热,放入花生油,放入牛柳煎至两面呈金黄色,盛盘。
4、在放上鲜番茄片、番茄、还有少量的酱油即可上桌。
知道了我们的中式牛排的来源还有做法之后,小伙伴们有没有很心动,想要自己动手做起来?作为家常菜的中式牛排在一些重大节日、请客吃饭或者心血来潮时都可以做来吃,既满足了自己想省点的心又满足了自己吃货的欲望,想吃的小伙伴动起手来。
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