煎牛排的做法，两分钟学会

现在的西餐厅越来越多，人们也非常享受西餐给我们带来的美食，牛排就是其中之一。牛排非常受人们欢迎，除了本身非常好吃之外，本身含有非常好的营养可以补充大量体力，还含有丰富的铁元素，可以补血。今天就为大家介绍一下如何在家煎牛排。

煎牛排的做法

食材用料：牛排100克，西兰花50克，胡萝卜片适量胡椒汁适量，料酒适量柠檬汁1个，烤肉汁适量，胡椒粉适量，精盐适量，白糖适量，番茄沙司适量

菜谱做法：

1.去超市采购牛里脊肉三块。

2.准备调味料，包括葱姜蒜，黃酒，柠檬，鸡蛋，淀粉，白糖，精盐，胡椒粉。

3.再准备黑椒汁，烤肉酱和红汁番茄沙司。

4.用手指把精盐抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，挤几滴柠檬汁，加入胡椒粉，葱姜汁，料酒进行腌制30分钟。

5.准备配菜，西兰花掰成小朵，芦笋切段，胡萝卜切片备用。

6.支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。

7.取一块己腌制好的牛排，用厨房纸吸去表面水分。

8.取平底锅烧热，加入黃油。

9.待黄油融化后，放入牛排开始煎制。

10.煎至2至3分钟，用锅晃动牛排，牛排开始晃动，己定型，翻过来煎另外一面。

11.煎至2至3分钟，用筷子扎一下牛排，感觉差不多，关火。

12.另外拿一个锅，加入少许黄油。

13.待黄油融化，加入红汁番茄沙司煸炒出香味，加入少许烤肉汁，加入白糖和几滴柠檬汁，加入牛排颠翻出锅。

14.把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。

小贴士

1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

4、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

5、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

上面为大家介绍了煎牛排的做法，大家别看煎牛排的步骤很多很烦，其实是非常简单的，你只要按照步骤做就好了，但是要非常细心，因为牛肉稍微煮久一点肉质就会变韧，这就证明失败了。大家学会了在家煎牛排，不仅可以避免了去外面西餐厅高昂的消费，还能在家做一顿有情调的晚餐。