牛肉干的营养价值有哪些,蛋白质、脂肪等等个个不少
风干牛肉干是我国内蒙古地区的一种特有的美食,虽然我们在全国各地都可以见到封装好的小包装的牛肉干,虽然写的内蒙正宗牛肉干但是味道却差很多。那么,牛肉干的营养价值有哪些,正宗的风干牛肉干怎么做?明白这些,相信你会更加开开心心的吃了。
一、牛肉干的营养价值有哪些
本身牛肉就含有人类所需的各种营养物质,蛋白质,脂肪等。风干的牛肉干也同样有这样的营养价值。风干牛肉干还含有多种矿物质,还有人体所需的氨基酸,常吃的话,可以提高人体的抵抗力,现在你知道为什么内蒙古的人为什么都身强体壮了吧。
二、风干牛肉干怎么做
1.准备材料
准备一块高质量的牛肉,一般是牛屁股上的肉,食用盐、葱蒜姜、适量的白砂糖、适量的花生油。
2.制作步骤
(1)将准备好的牛肉用清水冲洗干净,然后沥干水分;
(2)用刀将干燥的牛肉上面的筋膜剔除干净,然后切成大小均匀的条状;
(3)将葱切成长度均匀的段状,姜切片、蒜压碎备用;
(4)取一只小碗,取适量的糖、盐放入碗中,并将上面准备好的葱姜蒜放加入碗中,加入适量的水,做成汁液,然后倒入切好的牛肉条上进行腌制,记住,在腌制的过程中每隔30分钟就需要搅拌一次,这样可以保证每一根牛肉条上都充分吸收了酱汁。就这样腌制至少需要12个小时,才能保证牛肉完全入味。
(5)12个小时之后,就可以将腌制好的牛肉干取出,固定到一个铁架子上面,把铁架子放到一个通风处,具体风干需要多长时间,是根据所在地区和当地的气候决定的,天气越干燥,晾晒的时间就越短,如果有风的话,会很快就可以晾晒好的。因为内蒙古地区,所以牛肉干很快就可以风干;
(6)将风干好的牛肉条取下来,切成小一点的条状;
(7)热锅烧油,油烧热之后,将风干好的牛肉干放入油锅中炸3到5分钟。然后捞出,沥干上面的油。到现在为止,正宗的风干牛肉干就算是做好了。
风牛肉干怎么做?牛肉干的营养价值有哪些,现在你应该知道了吧。内蒙古大草原,以放牧为生,所以牛就是常见的一种动物,牛以草场为生,吃的是野草,所以肉质方面要比家养的牛要好很多,再加上内蒙古独特的气候,导致风干牛肉干成了内蒙古最畅销的食物之一。
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