山药枣泥糕制作方法是什么

随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，饮食生活不断改善，人们对于饮食生活的要求越来越高。但人们却越来越偏好于自己制作食物，自己动手去完成一项食物的腌制。特别是甜点类的食物现在越来越受到人们的欢迎，那么，这些有着什么样的手法去制作呢？

一、山药枣泥糕制作方法是什么

山药枣泥糕做法

1.铁棍山药削去皮后，蒸熟。

2.趁热用勺子压成泥。

3.山药泥过筛。(如果太干，过筛这一步也可以先在山药泥中加了糖水拌匀后过，这样的话，过好后直接进入第7步)。

4.全部过好筛的山药泥。

5.取少量白糖。(不加白糖也可)

6.把白糖用少量开水化开，分次倒入山药泥中。水不可多加，不然后面会很粘手不好操作。

7.戴上一次性手套，和成软硬适中的山药泥面团，面团是非常细腻的。

8.把山药面团分成若干个小剂子。

9.取一个小剂子捏成面皮，不要太薄，易漏馅。

10.包入红枣泥，红枣泥的做法是把红枣加水完全煮熟后，先稍晾凉，再去皮去核，我是左手一勺子右手一双筷子，先把一个去了皮的枣夹到勺子中，再用筷子夹出核，全部好后，用勺子把山药泥压匀即可。

11.像包汤圆那样收口。

12.在炒熟的糯米粉中滚一圈。(熟糯米粉的做法是把糯米粉在锅中炒至微黄)

13.放到模具中。

14.模具朝下，往下一压提起一推即可。

二、枣泥山药糕的营养价值

1.山药的营养价值

山药又称薯蓣,是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

2.枣的营养价值

红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素P含量最高,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖,命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。

山药枣泥糕的制作方法虽然复杂，但对于身体的影响确实有着很大的影响作用，这不仅保证了人们身体的正常功能进行，也能保持着正常的生活需求。吃山药枣泥糕，也会对人们的生活有着质与量的影响，山药中含有大量的淀粉物质，红枣为人们提供糖分的来源，山药枣泥糕受到人们的喜爱。