夫妻肺片有啥
夫妻肺片是川菜当中比较有名,而且现在非常受欢迎的一道菜,在全国各地遍地开花。那大家知道最早的夫妻肺片有啥吗?选择的夫妻肺片有什么不同吗?今天就来跟大家聊聊关于这道菜的一些小知识。
一、夫妻肺片有啥
其实夫妻肺片最早里面是一些牛杂碎,比如牛心,牛肺,牛肝,牛肠等等,这些杂碎是处理过后的,被富人扔掉的食材,穷人因为吃不起上等的牛肉,于是就把这些食材重新收拾烹煮,然后做成凉菜来售卖,所以最早的夫妻肺片里面都是牛下脚料。但是现在的夫妻肺片了,已经提高了品质和档次,所以里面会有各种各样不同的食材,因此现在的夫妻肺片,食材更加的新鲜,而且更加的高端。
二、现在夫妻肺片里面具体有什么
1.牛肉
夫妻肺片里面最好吃,也是最受大家欢迎的一种食材,就是牛肉。本身牛肉它的非常的筋道,而且蛋白质含量高,把它放道夫妻肺片里凉拌,能吸收各种调味料的味道,吃上去口感特别的好。所以现在吃夫妻肺片,最受欢迎也是必不可少的食材之一就是牛肉,而且必须是白煮的牛肉,也正是由于里面有牛肉了,所以提升了整个夫妻肺片的价格。
2.叉烧
叉烧肉是用猪肉做的,吃上去比较嫩,而且卤过之后更加鲜,香气四溢。因此把叉烧作为夫妻肺片的一种食材添加进去非常的好吃。一般凉拌叉烧肉都是把它切成片,这样叉烧的香味就可以融合在里面了,吃上去口感更佳,而且菜品看上去更加有型。
3.各种蔬菜
现在的夫妻肺片不光有荤菜,还会放一些素菜,比如大家爱吃的豆腐皮,海带丝,绿笋,烤麸等等,把这些食材放在一起凉拌,荤素搭配,这样营养丰富,而且可以解除油腻感,口感更好。
所以现在的夫妻肺片所用的食材不是固定的,大家可以根据自己的喜好以及口味来选择不同的食材放进去,然后加上几十种香料,再加上香菜和花生来凉拌一下,特别的好吃。所以喜欢吃这款川菜的小伙伴可以自由搭配食材,来品尝一下它的味道。
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