夫妻肺片有什么材料
夫妻肺片是地道的川菜,以前是穷人吃的食物,现在摇身一变,变成了大家都特别爱吃的美食了。那现在的夫妻肺片有什么材料呢?今天就来跟大家聊聊这道传统名菜里到底放了哪些食材。
夫妻肺片有什么材料
1.牛肉
夫妻肺片里最受欢迎的就是牛肉,一般用白卤的牛肉比较多。白卤的牛肉原汁原味的体现出了牛肉的鲜嫩,把它卤煮熟后,切成薄片,放在香料里拌,吃上去非常的美味。所以在夫妻肺片里面,牛肉是点的最多的食材,也正是因为它的加入,所以现在夫妻肺片的价格也是相当贵,和牛肉一个价,甚至比 牛肉还贵。
2.猪舌
猪舌听上去挺吓人的,但是吃过的人都知道,猪舌卤煮好之后吃上去非常的嫩,而且Q弹有嚼劲所以把猪舌切片放入进去拌,也是非常好吃的。
3.牛肚
牛肚非常的Q弹,所以是夫妻肺片里非常受欢迎的一种食材。牛肚可以有几种,一种是白毛肚,一种是黑毛肚,还有金钱肚,牛百叶,这些都可以作为夫妻肺片里面的食材添加进去。
4.花生
在夫妻肺片里,还有一种食材是不能缺少的,那就是花生,而且必须是红皮花生。红皮花生的颗粒比较小,但是口感特别的脆特别的香,把它放在夫妻肺片里面拌,可以增加口感,尤其是吸收了调味料的味道,感觉比里面那些荤菜更好吃。不过由于夫妻肺片里面有汤汁,所以花生要最后放进去,吃的时候最好将花生挑出来,这样花生吃起来才不会软。
5.香菜
香菜是夫妻肺片里的点睛之笔。香菜又叫做芫荽菜,有着独特的香味,将其切碎后放入夫妻肺片里的食材一起拌,有提香的作用。而且香菜的绿油油的颜色,也可以增加这道川菜的颜值。不过香菜并不是人人喜欢,所以可以根据自己的喜好添加。
其实夫妻肺片里可以添加的食材很多,有的店里把品种上升到了几十种,只要是喜欢吃的各种食材,都可以放进去一起拌,特别好吃。现在为了使这道菜更加健康,不仅放荤菜,还能把一些素菜也放进去一起拌,吃起来更加爽口不油腻了,大家可以试试看。
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