爆浆芝士堡-The,Monster怎么做又香又好吃
主料
牛肉馅 :200芝士 :1片
西红柿 :1片
面包坯 :1个
辅料
迷迭香 :3百里香 :3
大蒜 :1瓣
黄油 :5
番茄酱 :5
盐 :1/2汤匙
黑胡椒 :1/3汤匙
油 :1/2汤匙
具体步骤
1. 老规矩第一副图留给全家福。
2. 牛肉馅加盐和胡椒之后拌匀,等分成两份做肉饼。
3. 肉饼的大小依然是和面包坯保持一致,芝士撕成小块放在一块肉饼中间。当然了也可以用做披萨的那种芝士碎条。
4. 把两块肉饼合二为一,这里注意肉饼的边缘一定要多捏几下,彻底封死,不能在做的时候让芝士流出来。
5. 之后锅里下油,中小火煎肉饼,这里注意火候很重要,如果大了的话就会里面生,外面焦了。因为大家的炉灶不同,拿我的来说,我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤3分钟就可以了。注意的是因为肉饼可能会很厚(我这回的肉饼是4cm)所以不仅反面要煎,侧面也要煎一下定型。还有就是因为里面有芝士所以翻面的时候务必要轻~
6. 等肉饼一面煎好,另外一面煎了2分钟左右的时候,放黄油,大蒜,迷迭香和百里香。
7. 如图所示稍微侧一点锅,让油集中在一角,之后拿把勺子把油反复的淋在肉饼上,反复1-2分钟。让香料的味道进入肉饼。
8. 之后还是要在锅里煎一下汉堡坯,但是这回油会比较多,让汉堡坯离油远点~
9. 最后堆汉堡,顺序从下到上是,汉堡坯(底)——番茄酱——肉饼——西红柿片——香料——汉堡坯(顶)
10. 完成!这个汉堡最有魅力的是切开的一瞬间~哇卡卡卡~
1.此菜谱为1-2人份的配比方法。2.如果配合薯条(过一阵我会做一个薯条的菜谱,尽请期待),冰可乐以及美剧效果更加。3.肉饼的大小是根据面包坯的大小而定的,但是厚度尽量在2.5cm以上,要不然芝士容易漏出来。5.各家的火的确差别比较大,但是整体的思路是小火慢慢煎考,最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度,但是有点烟也是很正常的。6.芝士可以根据自己的喜好更换,车达之类的都行~7.芝士尽量是常温的,要是冰的话容易外面老了里面还没化~8.盐放的量是根据芝士的种类而定的,如果是咸的芝士的话就少放盐,反之多放盐。欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房~一起玩一起闹一起做饭吧!
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