豆芽怎么吃,豆芽五花肉是绝配
豆芽是我们日常生活中常见的一种食物,豆芽就是豆类发芽之后,根据豆子的不同,可分为黄豆芽、绿豆芽等。豆芽口感嫩脆,味道清甜,保留了豆子大部分的营养物质,制作方法多样,非常适合与肉类一起烹饪,下面就向大家介绍几道关于豆芽的美食。
一、豆芽怎么吃,豆芽五花肉是绝配
食材
五花肉200g、豆芽200g、辣白菜适量、大米适量、辣白菜汤少许、芝士2片、姜末1/2勺、酱油1勺、胡椒粉少许
做法
1、五花肉里放入腌肉料搅拌均匀,腌制30分钟;
2、锅中放油烧热,放入五花肉,翻炒出五花肉的油;
3、倒入辣白菜继续翻炒,在加入辣白菜汤,放入盘中备用;
4、在锅中倒入泡好的大米,放入炒好的辣白菜五花肉;
5、大火煮5分钟后转小火煮至米饭变熟;
6、煮到几乎没水时放入豆芽;
7、小火烧至豆芽变软,放入芝士;
8、待芝士融化后关火即可装盘食用。
二、醋溜豆芽
食材
豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋
做法
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用;
2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段;
3、锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅;
4、放入豆芽,加盐、白糖、醋翻炒几下;
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。
三、豆芽炒面
食材
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油
做法
1、胡萝卜切片,辣椒香葱切小丁;
2、锅里倒油烧热,放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香;
3、面条提前煮到八分熟,倒入翻炒均匀,加点酱油,继续翻炒;
4、加盐,翻炒2分钟即可出锅。
四、豆芽排骨汤
食材
排骨、豆芽、葱花、姜片、盐、料酒
做法
1、把排骨剁成小块,焯水后清洗干净;
2、豆芽和排骨一起放入煲锅中,加清水和姜片,用大火烧开后转小火来煲制;
3、大概煲1小时左右排骨和豆芽软烂汤汁浓郁后,这个时候关火把姜片拣出去,加入盐和料酒,撒上葱花就可以了。
五、绿豆芽炒韭菜
食材
绿豆芽、韭菜、生姜、鸡精、白粗、料酒、花椒粒
做法
1、豆芽摘去尾巴,洗净控水备用;
2、韭菜整理干净后,洗净,切段、生姜去皮切丝备用;
3、锅内加食用油烧热,放入姜丝、花椒粒炒香;
4、放入绿豆芽,倒入少许料酒,用旺火快速翻炒;
5、再放入韭菜段,撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀;
6、加入几滴白醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
辣白菜豆芽五花肉饭是最值得推荐的一道美食,辣白菜的酸辣、五花肉的香、加上豆芽的清甜爽脆,中和了前两者的油腻和重口味,搭配绝佳,味道和口感上具有层次性,别具风味。同时豆芽凉拌、煲汤都是不错的选择,满足大多数人的口味,非常适合作为家常菜。
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