夏季开胃食谱
随着经济的不断发展,现代生活的节奏越来越快,许多年轻人都将大部分精力投入到繁忙的工作之中去了。夏天天气炎热,人们心情浮躁,所以又影响胃口。于是越来越多的年轻人胃开始出现问题。不吃饭自然是不行的。下面我给大家介绍一下夏季开胃食谱。
一、夏季开胃食谱
开胃凉瓜
原料:苦瓜;
调料:蘸丘比草莓酱;
做法:
1、苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。
生拌娃娃菜
原料:娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;
配料:万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法:
1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。
2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。
提示:各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。
鸡汁翡翠丝卷
原料:包菜叶片七张、豆腐干丝约100克;
调料:鸡汤、白胡椒粉等;
做法:
1、用刀将包菜叶片去粗筋,用开水焯过并沥除水分备用;
2、用包菜叶卷适量干丝后,再用较长的干丝系住固定;
3、将菜卷整齐地码在锅内,加入鸡汤,大火烧开后,小火煨制5分钟即可。
豉油海三鲜
原料:希腊海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒;
调料:豉油;
做法:
1、希腊海参事先泡发好,切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。
2、红椒、青椒、姜均洗净切丝,撒在海鲜上。
3、炒锅上火,倒入色拉油和豉油,烧热淋在菜上即可。
注意:青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样,从营养角度考虑
则不建议。
坛香一口脆
原料:白萝卜;
调料:盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。
做法:
1、白萝卜(不去皮)洗净,斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分,晾干。
2、所有调料拌匀,放进萝卜片浸泡4小时即可。
白灼虾
原料:
基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
制法:
将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
鸡油黄瓜煲
配料
取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。
制法
先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。
人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌。而且吃饱了才有力气干活。哪有不吃饭的道理。所以,不管怎么样,为了自己身体好,还是要坚持把饭吃了。有了我给大家介绍的夏季开胃食谱,大家可以根据其中提供的步骤一步一步来,做一个菜,在炎炎夏日中犒劳犒劳自己。
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