如何做蛋卷,这么做好吃又易做!
蛋卷是许多小伙伴都十分喜爱的食物,蛋卷不仅味道甜美,营养也十分丰富,含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素,是聚餐、吃饭时不错的选择,而且还可以做成紫菜蛋卷等美味零食,是美味又简单的点心,下面我们具体看看蛋卷怎么做才好吃吧!
如何做蛋卷?
又香又脆的蛋卷,是小朋友的热爱,很好奇是怎么做的吧!家长朋友们也可以自己在家做哟,那下面就让我们一起来看看吧。
做法一
用料主料:鸡蛋150克 低筋面粉120克辅料黄油100克调料白砂糖90克白芝麻少许海苔1小勺
蛋卷的做法
1、黄油隔热水融化
2、鸡蛋加糖打匀
3、低粉过筛,和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛,还是有小颗粒滴)
4、面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉
5、蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦
6、勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一点点就够了
7、压紧模子,两面各加热几十秒
8、用两根筷子,一前一后卷起,最后按压几秒收口
9、卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
做法二
原料:黄油165g,细砂糖90g,蛋4个,盐2g,低粉110g,香草精少许(没有可以不放),炒熟黑或白芝麻适量
做法:
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐
2、稍微打发下
3、分次加入蛋液,每次搅拌均匀后再加入
4、加入香草精(没有可以不加),拌匀
5、晒入低粉,拌匀,再加入熟白芝麻,拌匀
6、先烧热蛋卷模具,然后舀一勺面糊在模具中间,面糊的分量要自己控制,一般前面几根蛋卷都是试验的,做几次就能知道多少面糊量最合适了
7、压下模具,让面糊散开,压的重就容易成蕾丝边,不压就是普通蛋卷,我会翻一次面,中间也可以偶尔打开看看面糊的程度,其实我喜欢微焦的,感觉更香脆
8、趁热立刻卷起,这时候如果慢了蛋卷很容易就变脆不好卷了,我一般是拿两根筷子卷,感觉更方便
9、做好的蛋卷可以放在晾网上晾凉
温馨提醒:
1、做蛋卷先要快速调整出适合模具的面糊量,不要太少也不要太多,太多会从模具的缝隙中挤出来
2、观察面糊程度也很重要,微焦的比较香,黄色的卷起来比较漂亮
以上就是蛋卷的详细介绍,想吃的时候也可以自己在家做哟。不过大家要注意哦!做的时候要注意不要烫手,要做好防护手段哦!
如何做蛋卷?蛋卷的做法有哪些?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧~蛋卷是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分有营养,很适合日常食用,而且蛋卷的做法也十分简单,很简单的紫菜蛋卷、肉松蛋卷,都十分适合日常食用哦
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