藕盒怎么做好吃,掌握这几点就可以了
莲藕清脆爽口,早在古代,就已是老少皆宜的美食了。莲藕的吃法也有很多,可以煲汤、可以清炒,还可以做成甜品等等。今天给大家分享的是我最喜欢的一种吃法——炸藕盒。炸藕盒不仅营养,而且还很美味,又香又脆。藕盒怎么做好吃?掌握这几点就可以了。
一、藕盒怎么做好吃?掌握这几点就可以了
炸藕盒清脆爽口,很多小吃都喜欢添加一些藕盒或者藕片,比如麻辣香锅必备的就是藕片,可以说莲藕已经是是老少皆宜的美食了。而藕盒是莲藕做成的美食,由猪肉和莲藕煎炸而成的,既能享受莲藕的清脆爽口,又能摄入猪肉中丰富的营养。
要想炸出鲜美的藕盒,莲藕的选择很重要,莲藕大致分为七孔莲藕和九孔莲藕两种,七孔的莲藕被叫做红花藕,九孔的莲藕被叫做白花藕。两种莲藕在营养价值上并无差距,但是不同的莲藕适合的烹饪方法并不相同。
七孔的莲藕外表泛黄,淀粉含量相对较高,适合煲汤,用七孔莲藕煲的汤味道鲜美,汤头浓稠。九孔莲藕叫做白花藕,顾名思义,外表洁白如玉,光滑嫩白,生吃甘甜香脆,九孔莲藕水分含量较高,口感较脆,是凉拌和清炒的最佳选择。
不论是七孔莲藕还是九孔莲藕,挑选的时候一定要仔细。莲藕带有清新的香气,闻起来很天然很纯净,让人心情舒畅,被化学药剂浸泡过的莲藕,气味会发生明显的变化,所以挑选莲藕时一定要闻闻气味。古有称赞莲藕的佳句“出淤泥而不染”,其实不然,新鲜的莲藕表面都会带有泥沙,手感较粗糙,被漂白过的莲藕才会滑嫩干净。
如果喜欢吃口感较脆的藕盒,可以选择九孔莲藕,喜欢吃面一点的藕盒可以选购七孔莲藕。
二、藕盒怎么做
藕盒的制作并不难,这样做的藕盒尤其好吃!
1、把莲藕洗净后去皮,削成藕片放入碗中,在碗中放入水,水要盖过莲藕,防止莲藕氧化变黑。
2、猪肉和姜都剁碎,并把姜末放入猪肉中,加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀。
3、取适量的肉馅涂抹在藕片上,像汉堡一样,用两片藕片包住肉馅。用这种方法全部做完后放入盘中备用。
4、另取一个大碗,按照3:1的比例放入面粉和淀粉。加入清水搅拌,面呈糊状后放入做好的藕片,藕片均匀地被面裹住后取出。
5、在锅中放入适量油,大火把油加热后,放入藕片,待藕片一面煎炸至金黄色后翻面。全部炸完后入盘,藕盒就完成了。
藕盒怎么做好吃?掌握上面这几点就可以了。刚刚出锅的藕盒,吃起来香酥可口,老的少的都可以吃,还可以沾着酱料吃。可以沾番茄酱,也可以沾辣椒酱,任君挑选。这样吃起来藕盒又有不同的味道了。但是炸藕盒也是油炸食品,油炸食品最好不要多吃,适量即可,如果肠胃不好或者上火,那就不要尝试啦。
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