清炒西兰花的价值与做法,你知道吗
西兰花是家里的一道常菜,但你知道西兰花有什么样的营养价值吗?真的是不看不知道,一看吓一跳,通过我的调查,说真的我也没有想到西兰花营养价值这么的高,不说它的营养价值,你知道它可以怎么做吗,怎样才可以保留它的营养价值不被流失。
1、西兰花的营养价值
西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
具体而言,西兰花的营养价值如下:西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。西兰花中维生素C的含量极高,不仅有利于人的生长发育,也能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花中提取的一种酶能预防癌症。西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。西兰花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用对肌肤有很好的美白效果。西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。西兰花中还含有多种吲哚衍生物,这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
2、清炒西兰花的做法
步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步骤2:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起
步骤3:锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。
3、烧西兰花的注意点
但是值得注意的是在西兰花中会有很多细微的小虫子,所以在烧西兰花的时候,第一步必须要清理掉这些小虫子。
所以说西兰花还是有很多的营养价值的,但在做清炒西兰花的过程中要小心,有些小虫子是不能忽视的,虽然它只是很细微的小虫,但是它的危害还是很大的,所以在做西兰花的时候我们还是要细心的处理掉不必要的危害,来保持自己身体的健康。
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