莴苣类蔬菜你知道哪些
“莴苣”“莴笋”“生菜”这些名词看起来傻傻得分不清。通常,我们俗称的莴苣为莴笋,而生菜是叶用莴苣的俗称。因此,生菜也属于莴苣类蔬菜。那莴苣类蔬菜到底有多少种呢?生菜与莴笋之间有什么联系与区别?这些问题,便是今天小编的探讨范围,一起来看看吧。
莴苣,菊科,莴苣属一年生或二年生草本。原产地中海沿岸,中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜,喜冷凉气候,不耐高温。喜湿润。且需肥量较大,宜在有机质丰富,保水保肥的粘质壤土或壤土中生长,繁殖方式为播种。
莴苣类蔬菜你知道哪些
常见的莴苣类蔬菜,可分为叶莴苣、嫩茎莴苣和结球莴苣。莴苣不但适应力强,全年可生产外,生长又迅速。
1、叶莴苣
叶莴苣又称窝仔菜、鹅仔菜、妹仔菜等等,其中,生菜是叶用莴苣的俗称。因叶部带有苦味,虫比较不爱靠近,病虫害发生率较低,就这点对于家庭种植是不错选择。
叶莴苣依叶子的形状分为圆叶莴苣、尖叶莴苣,因是最早引进,也称为本岛莴苣或台湾莴苣; 其中口感爽脆型的圆叶莴苣是最为普遍,这也是一般习惯称的A 菜或叶莴苣了。
老一辈的总爱提醒某些菜太凉、太寒,身体微恙或特殊状况时不宜食用,但叶莴苣则完全没有此类的禁忌,一年到头春夏秋冬都可食用,是可以百搭的好蔬菜。
2、结球莴苣
结球莴苣属菊科1~2年生草本蔬菜,又叫结球生菜、包心生菜、卷心莴苣,或西生菜。因常生食而得名。
有休眠性。有结球和非结球之分,以结球种发展较快。叶片薄,长圆形,圆形或椭圆形,全缘,波状或锯齿状,表面平滑,或皱缩,叶色有淡绿、浓绿和红色种。
结球莴苣以叶球或嫩茎叶供食。生菜属低糖、低脂肪蔬菜。
3、新兴品种:红叶莴苣
红叶莴苣是一种新兴的培养品种,也是有很多不同的种类。
(1)闽皇一号莴苣
这是一种早熟品种。生长速度非常快,根茎浅但是密集。叶片呈现绿紫,表面有突起;茎直立,外皮淡紫红色。
(2)永安红尖叶莴笋王
中早熟品种,生长速度快,根系浅而密集。叶片绿紫色、披针形,叶尾尖,叶面皱、有突起;茎直立,外皮淡紫红色,膨大后形成棍棒状,肉质茎长,茎肉香味浓、肉翠绿色。
莴苣类蔬菜,总结:生菜、莴笋、莴苣,在外观上的区别不是太明显,主要是从主要食用部位区分:生菜,前面说了是叶用莴苣的俗称,所以,一般主要以莴苣叶为主要食用部分的是生菜;而莴笋是以其根茎为主要食用部分(虽然其叶也可以吃)。市面上新培育的新品种:红叶莴苣,在外观上就足够吸引人吧?想必味道也不差!
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