什么是海红,如何挑选新鲜的海红呢?
海鲜想必是很多小伙伴都喜欢吃的,因为海鲜当中蛋白质比较丰富,胶原蛋白也很丰富,而且味道鲜美,营养价值高。因此很多小伙伴都特别爱吃海鲜,好吃不怕胖。那么海鲜的品种非常的多,尤其是贝壳类的海鲜。今天小编要跟大家介绍的是海红。那什么是海红呢?如何挑选新鲜的海红呢?
一、什么是海红
其实海红也叫做青口。在北方被喊作海红,而在南方习惯叫它青口。是海鲜当中的贝壳类当中的一种,具有非常高的营养价值,是海洋当中非常珍贵的食物。平时我们可以用海红制作各种各样美味的菜肴,比如爆炒海红,海红汤,或者蒜香海红等等,味道非常的鲜美,肉质也非常的嫩。
二、如何挑选新鲜的海红
1.看颜色
海红外面有一层非常坚硬的壳,一般是呈现出黑色或则青黑色。所以我们可以用眼睛去看它表面的壳。如果是新鲜的海红,那么它的壳的颜色是非常纯正的,而且会有一些光泽。如果是不新鲜的海红,那么表面的颜色是会非常的暗淡,而且有可能上面还会有一层附着物。所以通过眼睛去观察海红表面的壳的颜色大致进行判断新鲜与否。
2.闻味道
新鲜的海红有着非常天然的海水的腥味。这种腥味非常的单一,是没有其他任何刺鼻或者难闻的味道的。但是如果是不新鲜的海红,那么凑近一闻,就会闻到异常的腥味,这种腥味甚至会发臭。所以如果出现怪味的海红是坚决不能购买的。
3.放在水里观察
海红就像河蚌一样,是有两片壳的,所以呼吸的时候壳就会打开。一般把它们养在水里面,如果每个海红豆可以张开壳,那说明这个海红是活的,肯定是新鲜的。但是如果一直不张开壳,而且直接沉于水底,那么有可能就是不新鲜或者已经是死了的海红。
4.用手掂分量
我们可以把海红拿在手里掂一下分量。如果是新鲜的肥美的海红,那么它的分量是比较重的。但是如果是不新鲜的,里面的海红肉已经被缩掉,所以分量很轻。因为我们可以掂一下每个海红的分量,来判断它到底是不是新鲜的。
以上就是关于什么是海红,以及挑选新鲜海红的方法。所以小伙伴平时在海鲜市场买海红的时候,可以根据小编分享的小方法来挑选。当然买其他贝壳类的海鲜的话,也是可以触类旁通的参考。掌握这些生活小技巧,让我们在日常生活中变得更加得心应手。
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