香菜配什么菜好呢
做饭其实很简单,吃饭更简单,有些食物所富含的营养物质非常多,这时候我们就不要客气了,吃就完事了,但是想吃好的还是要配菜好,因为我们如今日常生活中要吃很多好吃的,满大街都是小吃,也全都是美食,所以我们今天要了解的是香菜配什么菜好呢?来看看!
一、香菜配什么菜
1、香拌腐竹
腐竹200克,红辣椒20克,香菜50克,酱油、盐、味精、醋、姜、香油各适量。腐竹在热水中泡软后放入凉水中过凉,捞出控干,切成丝,放入盘中备用。香菜择洗干净,切成小段,摆在腐竹周围。将红辣椒洗净去籽,切成小细丝,撒在腐竹上面。将所有调料放入碗中调成味汁,浇在盘中拌匀即成。具有清热镇静的功效。尤其对防治慢性病具有较好作用。
2、香菜萝卜汤
香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。将香菜择洗干净,切成段备用。胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝卜丝和盐、料酒烧熟,再加香菜段、味精、胡椒粉烧开,入汤碗淋香油即可。具有增进食欲的功效。
3、香菜虾茸
海虾150克,肥肉100克,鸡蛋1个,荸荠50克,香菜20克,水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等适量。 海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸,虾茸里放肥肉丁,比例是5∶1,加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶,最后加荸荠粒一起拌匀。取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸10分钟。具有增加营养的功效。
4、香辣肉丝
里脊200克,香菜100克,辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐适量。 里脊切丝,用料酒、生抽、糖、胡椒入味,香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白,加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟,加入香菜段、葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅。具有增加食欲的功效。
二、香菜营养价值
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。香菜是一种重要的食用蔬菜,因为香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。另外,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜配什么菜,我们通过以上介绍也有所了解了,其实配香菜方法有很多种,关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易配了。想要有个好的身体首先要吃好的食物,食物之间的搭配也是尤其重要,但是总而言之,身体是革命的本钱,要珍惜哦!
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