绝味素菜做法大全,原来素菜可以这么做!
素菜是一种菜肴流派,素菜一般是用蔬菜、豆制品、菌类、藻类、水果等为食材制作的菜肴。素菜其实有很长得历史,早在春秋战国时期就有了。有人认为素菜能养生,但也有人觉得素菜一般都不怎么好吃,其实不然,做得好的素菜,可以比荤菜更加好吃,不信来看看。
绝味素菜做法大全
一、黑椒薯角
主料:土豆3个
辅料:橄榄油1汤匙
调料:食盐适量,黑胡椒2茶匙
做法:
1.主料备用
2.配料备用
3.土豆带皮,清洗干净
4.把土豆切成大长条
5.锅内水烧开,下入土豆条,煮至五到六成熟
6.沥干水后,加入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀。铺在烤盘上然后撒上现磨的黑胡椒
7.烤箱预热200度,中层,烤30分钟左右,烘烤时间根据薯条的大小适当调整
8.出炉后即可食用
二、韩式煎豆腐
用料:豆腐1块,辣椒酱1大匙,胡椒粉1小匙,辣椒1个,蒜头1个,姜1片
做法:
1.把所有材料准备好。
2.豆腐洗净,切成长块。
3.蒜头和姜片去皮,并剁成茸。
4.辣椒洗净,切成丝。
5.把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。
6.加入所有调料,拌匀备用。
7.热锅下油。
8.油烧至7成热时,放入豆腐。
9.中小火煎至两面金黄。
10.加入调好的调料。
11.轻轻拌炒均匀,中小火煎3分钟即可。
三、葱烧豆腐
用料:鲜豆腐,葱,姜,花生油,料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水淀粉
做法:
1.将豆腐切方片备用。
2.平底锅到少许油,6成热放入豆腐,小火煎至两面金黄。
3.切好葱丝和姜丝,一起放入锅中,煸炒出香味。
4.倒入料酒、生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
5.加少许水,焖2分钟。
6.水淀粉勾芡,出锅前撒盐和鸡精,翻炒一下即可。
7.盛入盘中,趁热享用吧!
四、土豆炒香干
用料:土豆,香干,蒜苗,植物油,蒜,生抽,盐
做法:
1.土豆去皮待用。
2.土豆切丝泡水里,香干和蒜苗分别切丝,蒜切末。
3.锅里下油爆香蒜末。
4.下土豆丝翻炒。
5.炒至土豆丝透明时下香干。
6.炒至香干出味下蒜苗。
7.蒜苗断生时放生抽和盐。
8.炒匀出锅。
五、胡萝卜菜心煎饼
用料:面粉300g,胡萝卜80g,菜心叶50g,鸡蛋2个,五香粉2颗,盐,植物油
做法:
1.红萝卜,菜心切碎,面粉中加入两个鸡蛋。
2.将面粉加适量的清水搅成糊状,在调入盐,五香粉和切好的红萝卜、菜心一起拌匀。
3.将电饼铛上刷少量的植物油。
4.待电饼铛发热的时候倒入搅拌好的面糊。
5.用铲子轻轻的把面糊摊均匀,如图。
6.等待定型后反面煎,如此重复两次就可以了。
文章介绍了5种绝味素菜做法,其实这只是素菜的冰山一角,素菜的食谱有很多。素菜一般都是清爽素净,做法一般也比较讲究,而且素菜的营养价值很好,有养生的功效。素菜是我国饮食文化里面非常重要的一部分,不要认为素菜就不一定不如荤菜。
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