你还在疑惑番茄和虾可以一起吃吗,破除谣言
番茄一种常见的蔬菜,算是家庭必备的一种食物,可以凉拌、番茄炒蛋、煮面等等,但它却与很多东西不能同时食用,否则会导致腹泻,甚至食物中毒。而虾,一种常见的海鲜,也有很多食物禁忌,不能与许多的东西并食。那么,番茄和虾到底可以一起吃吗?
一、你还在疑惑番茄和虾可以一起吃吗,破除谣言
能!我们吃的食物多多少少都有些有害物质的,不要大量食用是没有任何问题的,因为体内本身就有解毒的脏器,比如肝脏和肾脏。而且番茄和虾一起吃的有很多菜的,比如番茄焗虾、番茄虾、番茄鲜虾面、鲜虾仁炒番茄鸡蛋等等。至于有人说:虾和维生素C会变成砒霜的番茄里面又有很多维C,所以不能吃。其实番茄的确含有维生素C,但是番茄加热后维生素C会受到损失,而其他对人体有益的物质会增加,比如番茄红素。所以微量的维生素C和虾中的一种元素可能会合成微量的砒霜,但是那微不足道的剂量根本造不成危害,相信你也听说过砒霜也可做药用。而且从吃虾和维生素C致死的例子来看,好像都是服用了维生素C的药物所致,那一片药所含的剂量就要大很多。据有人测算,一个人要吃20公斤的VC食物和虾仁,才会中砒霜的。所以你还是放心的好啦,香烟都有害,也不见吸一支就会挂掉啊!
二、可同食原因
关于虾的说法,是这样来的。
在1986年第6期的《江西中医药杂志》上记载了如下的文章:《食用甲壳类同时滥服维生索C可致死》
最近美国伊利诺斯大学的研究者报道:某些甲壳类食物,如小虾和对虾含有很高浓度的五价砷化合物(通常认为对人体无害之砷类),若同时服用大量维生素C,可使五价砷转化成有剧毒的三价砷……
于是,在社会引起一定反响,在那之后,被广泛传播。然后不知道哪位神仙,逐渐的把大量维生素变成了维生素,然后又把维生素变成了富含维生素的食物。给人的感觉就是,老板说这个月送你一套纽约的连体别墅,到你手里变成了海淀的地下室出租屋。不过需要注意两点:
是大量的维生素C,而不是少量。而且就算是大量,能不能反应还是另外一回事……西红柿里面维生素C含量少的可怜……虾里面那点含砷量(没查到含砷化合物到底是什么物质)太少,要好多好多才能毒死人啊,估计人都撑死了。其实西红柿炒鸡蛋的时候,在鸡蛋里面混一小把虾仁或者虾皮是非常好吃的,我从小吃到大,活生生的例子,安心去吃吧。
三、关于谣言
这个谣言是目前最知名的科学谣言之一了 ,简直可以作为谣言模范流传于世。直到现在,你到百度知道去问,还有可能被误导,然后看完该答案的人再去误导别人....
我见过的最早反驳谣言的活雷锋是科学松鼠会的Ent,写的《借我一双慧眼吧:虾和Vc的八卦恩怨》,他还写了个简化版的“维生素C与虾不能同吃”?,供时间少的读者看。在他之前,有个有心人写了篇长文反驳,但是我找不到原帖了,这是个转帖[别闹了]维生素C+海鲜=砒霜?
维生素C和五氧化二砷反应的化学方程式,也许能在实验室中,在苛刻的条件下(没有胃酸、其它食物等无关物质,ph值适当,温度正好,反应时间足够)完成反应,但在人体内,很难。虾里面的砷以无害的有机砷(绝大部分是砷甜菜碱)为主,五氧化二砷含量很低,还不如大米和面粉高。因此,如果维生素C能和五氧化二砷反应生成砒霜,那你应该担心的是大米和面粉。如果你被虾和维生素C毒死了,其实在那之前你已经被几十公斤虾撑死了。造谣是一份很有前途的工作。
看了以上对于“番茄和虾可以一起吃吗”的问题的解读,你是否明白了呢?谣传虾加番茄等同于砒霜,但对于我们人类食用时是非常微小的量,只有大量时才会形成有毒物质,导致食物中毒。所以,以后不要相信谣言,而要擦亮眼睛,懂得辨别,掌握真理。
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