凉粉煮多久合适,凉粉做法及营养价值
凉粉是日常生活中人们喜爱的一道家常菜肴,有豌豆凉粉、绿豆凉粉等等之分,凉粉的口味香软清凉,同时拌上调料以后有不同的美食感受。家常菜肴中经常会吃到一份凉拌凉粉,凉粉做菜食用之前要先把凉粉煮透,凉粉煮多久合适您知道吗?来了解一下凉粉的吃法和功效吧。
一、凉粉煮多久
一般7~8分钟就可以了。
二、煮凉粉的做法
材料:
纯绿豆淀粉220克,盐1/8茶匙,冷水1450毫升,永川豆豉50克,郫县豆瓣酱50克,辣椒粉25克,芝麻1/4茶匙,菜油50毫升,熟黄豆粉1汤匙,花椒粉1克,酱油2汤匙,白糖1/2汤匙,味精1捏,芹菜1株
做法:
1、将绿豆淀粉,盐,冷水放入汤锅里,充分搅拌;锅置中火上加热,其间用勺不停搅拌,将锅底的淀粉搅起,以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时,约10分钟,关火。把锅放置在阴凉的地方,让淀粉糊冷却,呈固态糕状,约2小时。
2、在等待凉粉冷却时,准备调料。把豆豉,豆瓣酱放菜板上剁细碎,放入耐高温的碗里。把辣椒粉,芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热,淋在辣椒豆豉混合物上,将其烫出香味。加入黄豆粉,花椒粉,白糖,酱油,味精,充分调匀,制成调料备用。
3、芹菜整理,去叶,洗净,切成细花。
4、把凉粉取出,切成2厘米见方的块,在开水里焯1分钟,捞出,沥干水,分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗,撒上芹菜花,拌匀即食。
三、凉粉的营养功效
营养价值
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
四、食用功效
1、消暑
凉粉的消暑解热作用是广为人知的,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,令身体更舒畅。
2、减肥
凉粉中含有大量的碳水化合物,当人体食用之后,极易产生饱腹感,这样一来,人体对其他高热量食物的摄入也就减少了,可起到减肥的作用。
3、养颜
凉粉中含有天然的植物胶质,能够起到滋阴养颜的作用,长期食用可美容养颜,调节内分泌,于女性身体有益。
4、增进食欲
凉粉能够促进胃液分泌,增进食欲,振奋精神,使人体产生活力。
5、润肠通便
凉粉中含有80%的水分,在给人体补充水分的同时,也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
凉粉一般需要煮7~8分钟就可以食用了,在家自己做凉粉的朋友们,知道凉粉煮多久合适了吗?记住了哦,7~8分钟就可以食用了哦。夏天快到了,吃一盘清凉可口的凉粉是很好的选择,煮凉粉的做法也很简单,小伙伴们在家自己动手尝试一下吧!
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