茉莉花香奶茶的做法,茉莉花香奶茶怎么做
“说干就干,为了煮出茉莉花香奶茶,买了茉莉花,和红茶一起煮奶茶,果然好香!本来打算买茉莉香茶叶的,因为买糯米香茶叶的时候看到上面写着调味茶,心想也不知道用的啥调出来的,还不如直接用茉莉花来煮。
以前最开始煮奶茶时也不记得哪里看的配方,淡奶、淡奶油之类的都用,现在就直接茶叶和纯牛奶,用醇厚一点的纯牛奶煮,简单方便,关键是味道一点不差!特别是最近买的两款纯牛奶,一款是安徽产的,另外一款新疆产的(还是一箱里面四个牌子混装的)都非常棒,从此家里囤着好多件,再也不买那两头蒙姓伊姓大牛的了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茉莉花香奶茶的做法步骤
1、茉莉花干和红茶叶放碗里稍微清洗一下,我这也是心理作用,感觉过下水会去除点杂质。
2、锅里烧水,水开后把茉莉花和红茶叶放进去。
3、盖上锅盖,焖几分钟。传说红茶煮超过三分钟会变苦,我没验证过真假,就乖乖的煮一两分钟。
4、关火后沉淀一下,把茶水倒出来。
5、洗干净锅,加点水放入红糖,小火慢热。目的是让红糖融化。红糖的量看个人喜好,觉得不甜的话后面可以再加。
6、用个勺子慢慢翻炒,直至全部融化成浓稠的糖汁或者发出焦糖味。这里要看锅能不能这样烧,有的锅一烧就黑糊(我是不会告诉你我怎么知道的),那就别烧了,直接加茶水。
7、加入刚刚倒出来放碗里的茶水。
8、因为我是直接倒碗里,没有滤网啥的过滤,所以有根有叶,这些就不要倒锅里了。
9、倒入纯牛奶。我一般都是放两盒250毫升的或者三盒200毫升的。煮出来的茶水是一碗。
10、搅拌均匀,从刚刚烧糖一直到现在保持小火。搅拌后视自己喜好看需不需要继续加热,我一般不休开,因为煮开的话会产生奶皮,虽然能吃但是我不喜欢
11、倒进杯子开喝吧,很香的茉莉花香!
小窍门
纯牛奶选醇厚一点的特别好喝!茶叶我也不懂,随便买的,有时还是去茶楼喝茶时的,因为我们不喝茶就每次都拿回来。
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