黑鱼的做法大全
黑鱼在鱼当中的营养成分非常高,喝黑鱼汤尤其对一些气虚的人群来说尤其好,而且黑鱼本身的鱼刺较少,肉质也比较嫩,所以更加适合一些老人和孩子吃。经常我们会听到一些做完手术的病人喝的第一口汤就是黑鱼汤,因为黑鱼汤有利于伤口的愈合,所以会烧黑鱼是一项必备的技能。那黑鱼怎么烧才好吃呢?今天小编教大家如何用黑鱼烧出不同的美味来。
黑鱼的做法大全
1.酸菜黑鱼
将黑鱼洗干净后,头尾去掉,因为头尾的骨头太多而且腥味比较重,不建议放在酸菜鱼里面。将黑鱼的身段切成鱼片,然后用盐、料酒、生姜、淀粉一起腌制一下。取一包酸菜,切碎待用。在锅里放入热油,然后葱姜蒜爆炒出香后,放入专门的酸菜鱼调料进行翻炒,然后再放入酸菜一起炒,大约一到两分钟后在锅里加入足量的水开始煮。等水开后,将切片的酸菜鱼放进去一烫,等鱼肉熟后,放入调料即可出锅。
2.黑鱼汤
将黑鱼洗干净,切成小段,注意不要切太大,会影响口感。然后用盐、姜、料酒腌制一下,然后放油锅里煎一下,等肉质两面焦黄即可。接下来在砂锅里放入清水,将煎好的鱼段放入砂锅里,放上姜片一起慢炖。炖的时候可以稍许放一些白酒去腥,等汤慢慢变白后加入葱花就可以起锅了。
3.蒜蓉黑鱼
将黑鱼洗干净,切成薄段,然后加入盐、料酒、生姜腌制一下,大约腌制半小时后,将鱼段均匀的码放在盘里。然后在上面盖上一层蒜蓉,放锅里蒸,快蒸好的时候,起油锅,放点豆瓣酱在锅里翻炒,可以加入葱花翻炒,在将鱼端出来后将炒的酱汁倒在上面,蒜蓉黑鱼就做好了。
4.麻辣黑鱼片
将黑鱼洗净切片,用盐、料酒等腌制。起油锅,放入老干妈和葱姜蒜一起爆炒,并放入几个辣椒和一把花椒一起翻炒,等出香气后,将腌制好的鱼片倒入翻炒,注意炒的时候不要把鱼片炒碎了。然后加点料酒、生抽,再翻炒一下后加点水进行收汁,最后加点鸡精和糖就可以起锅了。
怎么用黑鱼做出好吃的美食小编已经在这里告知了一些,还有很多很多的方法需要小伙伴自己去探索和发现。健康营养的菜只有自己动手才能满足,而做菜的乐趣是其他所不能体现的。所以小伙伴不妨学着自己做菜,体验其中的乐趣。没有不好吃的菜,只有不会烧菜的人,所以赶紧跟着小编学习烧菜,先从学会烧黑鱼做起吧,相信不久的将来你一定会成为一个好厨师。
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