小满节气后吃的蔬菜有什么呢?
我国有很多传统节日,每个传统节日都有其传统食物,像中秋节吃月饼,新年吃饺子,端午节吃粽子,元宵节吃元宵。而且根据南北差异,南北的人们吃的也是不一样的,那么,既然这样的话,小满作为我国的传统节日,小满节气后吃的蔬菜有些什么呢?
小满节气后吃的蔬菜
1.苦笋
苦笋也是非常适合夏季食用的苦味食物。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等。
苦笋一般可在市场买到,它的烹法以炒、拌、泡这三种做法较为常见。苦笋质地脆嫩、吃时先苦后甘,若配以海味,令其食味更为甘鲜。
2.芜菁
芜菁又名大头菜。原产中国,是古老的蔬菜之一,全国各地都有栽培。芜菁风味佳,可以代粮,也可菜用,或盐渍加工。
用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与猪肉共炒,其味更美。
3.蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜。为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮汤或熬粥。
4.仙人掌
仙人掌的开发价值较高,具有独特的清香味,营养丰富,含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素。
在购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天,冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,还可以适当削掉一些皮,使得口感更好
以上就是关于小满节气后吃的蔬菜介绍,听完小编的介绍之后,大家应该对小满的蔬菜有所了解了。很多介绍的蔬菜大家都没有听过,实际上也是非常适合小满节气吃的,大家可以去市场上了解一下这些新鲜的蔬菜,进行选购和烹饪,非常适合小满时候吃。
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