泡菜放冰箱,它的危害你知道吗
泡菜放冰箱,是不是可以,能放多久,都是值得我们考虑的,大多数的人对此感到无所谓,但是对于我来说,并不是无所谓的,泡菜是腌制食品,腌制食品放太久会有致癌物质的产生,所以说,我们并不能忽视这类问题,为了我们的身体健康,我们要重视它们。
1、腌制食品的危害
众所周知腌制的物品中都含亚硝酸盐的,泡菜也是一样,而亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐,所以,腌制的食品应少吃为宜 。
2、泡菜中的元素
泡菜相信大多数人都喜欢吃。泡菜中有丰富的活性乳酸菌,同等重量时会高于酸奶好多倍,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收,等等。但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低,所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。
3、腌好的泡菜能放多久
一般放在阴凉不见光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体有害的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈,会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了,就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐,要想防细菌食盐含量至少要到15%以上,话梅那么咸才可能。
4、泡菜放冰箱能储存多久
泡菜放冰箱中一般可以储存15~20天,但也不能储放太久,会滋生出细菌,产生有害物质,比如说是致癌的物质,虽然泡菜也可以放在阴凉的地方,可以不用放在冰箱中,但是毕竟外面空气、温度的变化也是说不准的,很有可能会让泡菜变质,所以说泡菜放冰箱了比较保险。这样尽量不会很早的滋生出致癌物质,而且泡菜放久了它的口感也会发生变化,会变酸,况且在冰箱中也会放很多的食品,这样的话,这些食物与食物之间久会串味,说不定其他的食物也会变得有害,所以泡菜不宜放冰箱太久。
所以说泡菜放冰箱,能不能,显而易见泡菜不是不能放在冰箱里,而是放的时间不宜太长,否则不仅会影响口感,还会对身体造成伤害,如果细菌感染,产生有害物质,不仅对不起自己也对不起大家,所以在生活中还是以健康为主啊!生命是本钱,如果健康不要了,要再多的物质也没有什么用,泡菜虽好,但也不可长存放。
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