做酸菜鱼什么鱼最好大推荐
酸菜鱼是四川当地一道比较有名的菜肴,它主要是用鱼片、酸菜加上各种调味料制作而成的。酸菜鱼可以分为白汤和红汤,但是不管哪一种都是非常好吃的,所以只要有酸菜鱼的餐馆,生意都非常好,在川菜馆里,酸菜鱼也是点单最多的。很多小伙伴自己也在家想做酸菜鱼,但是并不知道酸菜鱼当中用什么鱼最好。今天小编就来告诉大家做酸菜鱼什么鱼最好。这样以后自己在家也可以做了。
做酸菜鱼什么鱼最好大推荐
小编在这里要告诉大家的是,做酸菜鱼的话是黑鱼片是最好的,这样做出来的鱼汤非常鲜美,而且肉质鲜嫩很好吃。所以如果我们平时要做酸菜鱼的话,尽量选择黑鱼来做,一定不会让你失望的。
首先黑鱼是非常富有营养的,它所含的蛋白质与比其它鱼类的话蛋白质的话相对要多些,所以用黑鱼做成的酸菜鱼它的营养更加丰富。所以我们在做酸菜鱼的时候可以去买一条黑鱼,把它切成一片一片的,然后和酸菜一起制作出来的酸菜鱼就非常可口好吃。
其次酸菜鱼的肉质比较嫩,因为我们做酸菜鱼的时候,需要很快的把鱼片烫熟,如果是一些比较厚实的鱼片不容易熟,如果时间太长的话又需要等待很久,而且煮时间长了,肉质就变老不好吃了。所以用黑鱼做的酸菜鱼的话,只要在锅中今天一趟,宇宙与肉熟了,而且是鲜嫩可口,非常好吃。
再次黑鱼的骨头比较少,我们吃酸菜鱼的话主要是吃鱼片,所以如果骨头太多的话一起吃起来不方便,尤其对于老人和孩子来说,骨头多的鱼片姐基本上是不能吃的了,所以我们可以用黑鱼片来做酸菜鱼,这样的话老人和孩子也可以吃。
所以通过以上几个优势可以发现做酸菜鱼还是用黑鱼做会比较好,汤汁鲜美,肉质鲜嫩的,适合大众的口味,而且适合老人和孩子吃。当然现在我们看到的酸菜鱼也会用草鱼来做,草鱼的话相对来说肉会更厚一点,但是它的骨头也很多,老人和孩子换了基本上吃起来就比较困难了,所以如果家里有老人孩子的话,我们尽量还是选择黑鱼,不仅营养好就吃起来方便。
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