板粟怎么吃营养,板栗剥皮有什么窍门吗
每到了秋冬季节,大家可能都喜欢使用一些坚果作为零食,我们日常使用的松子大杏仁等等,这一类坚果价格还都是比较贵的,有一种非常平民的坚果零食,那就是板栗。尤其是糖炒板栗,使得栗子的味道更佳的可口。从中医角度来说,板栗还是一枚非常好的中药材呢。
一、板粟怎么吃
1.乌鸡栗子滋补汤
材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
做法:将乌鸡斩块放入冷水,水开后捞出。砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。乌鸡炖半小时后加入板栗。炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞),再炖半小时左右,最后加入盐即可。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
2.栗子红薯排骨汤
材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。
做法:排骨洗净,切块,汆水捞起待用。栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。红枣洗净拍扁去核。煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,通便排毒。
3.板栗烧土鸡
材料:土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法:土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片,加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。
二、板栗怎么去皮
1.热水浸泡法
我们先把挑选好的板栗洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
2.筷子搅拌法
将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
3.冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
这个方法成功的概率是比较高的,所以推荐大家最好使用这个方法。其实就是利用了热胀冷缩的原理,从而使得皮和肉分离的。
板粟怎么吃更营养?上述食谱欢迎分享,要知道板栗中维生素c的含量是苹果的十多倍,甚至要比西红柿维生素c的含量还要高很多。不仅如此,板栗中含有丰富的矿物质,而且他被老百姓称为肾之果,食用板栗对我们肾功能有很好的功效,但是如果食用过多了的话,也会容易产生胀气等不良反应。
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