山野菜吃法你知道的有几种
现代人的生活大部分是外出餐厅解决,所以现在人们越来越关心饮食健康,越是贴近自然越是原汁原味的东西越来越受大众的欢迎和喜爱。小时候山野菜随处可见,现在是物以稀为贵,要吃上绿色健康的食物我们得学会做才行,下面给大家介绍一下山野菜吃法。
山野菜吃法你知道的有几种
山野菜也就是人们所说的野菜,是大自然赐于人类的最好礼物,山野菜是现如今最受欢迎的绿色菜品,是餐桌上的宠儿,山野菜含有丰富的营养价值,那么这种独特的蔬菜要可以怎样做成为美味的佳肴呢?下面就为大家简单介绍下山野菜吃法的其中四种吧。
1、凉拌
凉拌是最简单的食用方法,包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道,因此采摘后都要先用开水焯一下,然后再用清水浸泡漂洗,以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。
2、炒食
炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏,应用急火快炒。如果是与肉、蛋等配料同炒,则可以采用“双炒法”,即分别用旺火、热油炒配料,起锅后再用急火炒野菜,倒进配料回锅同炒一下,立即出锅装盘。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全,同时还较好地保留了原料的营养价值。
3、煲汤
在锅中倒入适量食油,烧热后放入葱花或蒜末,炝出香味,加入水和少量虾皮,烧沸后再倒入野菜,盖上锅盖,2~3分钟后即可出锅。如果野菜是被用作其他原料的配料,则可在其他原料烧好前2~3分钟加入。用这种方法可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤。
4、做馅
野菜可以做馅,只需将野菜切碎后加入其他配料(容易出汤的野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁),便可以制成各种面点,如水饺、包子、馅饼等。如果嫌包饺子太麻烦,也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起,加入盐、味精、五香粉等调料,上锅蒸熟食用,槐树花就可以这样吃。用野菜做馅时,为了不浪费其中的维生素等营养成分,也可以把挤出来的菜汁做汤。
山野菜为非人工种植的蔬菜,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。山野菜无污染,营养丰富,清新可口。了解了山野菜吃法大家记得不要贪多哦,并不是所有人都适合多吃,体质寒凉的一定要适量哦。
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