补血的野菜，你知道几种

野菜是指非人工种植的、可以使用的蔬菜或植物。我国地理环境和气候环境复杂多变，因此孕育出了种类繁多的野菜。野菜的营养价值和食疗价值都是十分丰富的，不同的野菜具有不同的功效作用，有的可以补血，有的可以促进通便，等等。今天来介绍补血的野菜。

农村有很多野菜，平时拿个篮子去田野山坡上转一转，就能挖很多回来。现在农村人也挺注重养生了，知道荠菜能补钙，鱼腥草能降火，马齿苋能清热等等，反正能叫得上名字的野菜，它的功效大概能知道个七七八八。今天来说一说农村里4种补血的野菜，特别是最后一种补血效果很好，而且还很奇葩。

一、野苋菜

苋菜大家都吃过，是一种常见蔬菜，有红苋菜和绿苋菜的区别，红苋菜叶片中间是红色的，绿苋菜叶片是纯绿色。野苋菜长得和绿苋菜差不多，只是叶片厚一些，摸起来有点粗糙。但是野苋菜的口感反而更好，没有苋菜的那种涩味，所以受到人们的欢迎。野苋菜含有丰富的维生素K，是人体必需的促凝血物质，还含有钙、铁、钾等微量元素，其中铁含量比菠菜还高，非常适合贫血的儿童、老人食用，民间素有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。

二、血皮菜

血皮菜的叶子表面是绿色，反面是红色的，因此它也叫做“红背菜”，四川人喜欢叫血皮菜，常用它来炒猪肝，具有补血的功效。血皮菜含有丰富的铁、铜、锌等矿物质，铁元素具有造血功能，经常吃血皮菜能起到补血补铁的作用。血皮菜的口感柔滑，有一股特殊的清香，生长过程中基本没有病虫害，现在人们普遍认为血皮菜是一种绿色保健野菜。

三、救心菜

救心菜是一种比较特殊的野菜，它是中国农科院的科学家们用两种野菜杂交的野菜，这两种野菜分布是非常稀有的费菜和著名中药景天三七。顾名思义，救心菜能活血化瘀、安神补血，经专家验证，经常食用救心菜对高血压、冠心病、心律失常、心脏病等有良好的辅助治疗效果，对十余种心脑血管疾病有帮助，因此被叫做救心菜。救心菜分布很广，全国大部分地区都有，大家吃过吗?

四、地皮菜

最后这一种地皮菜，它的生长环境很特殊，通常只有在夏季打雷下雨之后才会在潮湿的草地上长出来，因此有人叫它“雷公屎”、“天菜”。地皮菜其实是一种藻类植物，很像黑木耳，喜欢温暖潮湿的环境。它的营养价值很高，含有多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等元素，尤其铁含量很高，每100克地皮菜含铁290毫克，是一种补铁养血的保健野菜。一般人们喜欢用地皮菜来炒鸡蛋，既补血又补钙，味道也好吃。

野菜是日常生活中比较常见，许多人喜欢吃野菜，因为野菜的做法很丰富多样，而且营养价值和食疗价值都比较丰富。野菜的功效比较显著，但是不同的野菜有不同的功效，上文介绍了几种补血的野菜，如果有需要的话，各位不妨买来吃。希望上文对您有帮助。