好吃的鸡肉怎么做？

鸡肉肉质鲜嫩，味道好吃。鸡肉中富含多种营养元素等，且鸡肉里面的蛋白质容易被人体吸收，是补身体的佳品。记得以前家里条件还不是太好的时候，只有到了过年节或者家里谁生病需要补身体的时候才能吃到鸡肉。现今生活水平提高了，但是，鸡肉怎么煮才好吃呢？

一、好吃的鸡肉怎么做

（一）口水鸡

食材：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油

1.起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。

2.将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。

3.将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。

4.取个碗，加入准备好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。

5.取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。

（二）白切鸡

制作食材：净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)葱120克，姜40克，植物油120克，盐15克。香菜：100克

调料做法:

广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍几款。盐焗味姜葱原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。

做法：

1.首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。

2.把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

3.将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。

4.最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。

（三）香菇糯米鸡肉卷

材料：鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。调料：食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加)

做法：

1.将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。

2.锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。

3.加入调料和香葱炒熟，盛盘。

4.糯米提前浸泡过夜，控水，将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。

5.鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。

6.将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来

7.用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。

8.入烤箱 180℃ 25分钟即可。

（四）鸡肉火锅

原料：付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。

制作方法：

1.鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。

2.粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。

3.豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。

4.白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

5.把步骤1至4的材料用大盘子装起来。

6.土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。

7.鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。

8.配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

好吃的鸡肉怎么做？一般家里的常见做法是加一些像红枣、山药什么的一起炖煮，因为都认为这样营养价值最高。但是，除了炖煮，鸡肉还可以有其他做法，既不让营养流失，味道还非常好。口水鸡、白切鸡、香菇糯米鸡、鸡肉火锅等都是很好的选择。有兴趣的朋友可以按照上文的步骤试着做，不会让你失望的哦！