苜蓿野菜怎么做好吃
近几年随着人们生活方式的变化,饮食也随之发生了变化,变得越来越多元化,吃的东西也越来越多。随之也涌现了一大批食素主义者,他们提倡吃素,远离肉食。甚至也出现了很多专门的素食餐厅。今天给素食主义者们介绍一种冷门野菜--苜蓿野菜。
苜蓿菜还可以叫做金花菜,黄花菜,苜蓿菜是很多人都非常喜欢吃的,里面所含有的营养物质也非常多,它的口感非常吸引人,能够起到预防疾病以及调理身体作用,适当的吃一些苜蓿菜能够让身体变得更加健康,下面就来介绍一下苜蓿菜的营养价值有哪些。
一、苜蓿菜的功效与作用
可以防止出血,出现便血,咳血,吐血或者鼻子出血等问题,就可以用苜蓿进行止血,里面含有非常丰富的维生素k,止血的效果非常明显,能够让血液凝固的速度变得更快,也是维生素k含量非常高的一种食物选择。
清除体内热量,苜蓿属于凉性食材,吃完以后能够把内热清除,在燥热的季节里面适当的吃一些苜蓿,就能够起到很好的清热作用,预防便秘,苜蓿菜里面含有非常丰富的纤维素,x能够让肠道蠕动的速度变得更快,粪便在身体里面停留的时间就比较短,这样便秘就能够被有效的预防,身体可以变得更加健康。
二、苜蓿菜的营养价值
苜蓿菜里面含有非常丰富的碳水化合物,蛋白质,胡萝卜素,b族维生素以及维生素c,而且还含有非常丰富的铁元素,有缺铁性贫血的人就应该适当的多吃一些,它里面所含有的维生素b族,也能够让铁元素补血的效果变得更好。苜蓿菜里面还含有维生素k,能够达到止血作用,当出现痔疮出血,胃病等问题,就应该多吃一些苜蓿菜,里面还含有非常丰富的粗纤维,能够让大便更好的排出,预防便秘问题出现,里面含有苜蓿酚,苜蓿素等成分,能够有效的治疗疾病。
三、苜蓿野菜的吃法
清炒苜蓿菜,需要准备一些大葱,大蒜,一些调味料,还需要准备一些苜蓿菜,把苜蓿菜清洗干净以后备用,然后再把大蒜大葱切碎,锅里面加入适量的油,然后再把大蒜大葱放下去爆香,再加入苜蓿菜翻炒均匀,然后撒上一些香油,盐就可以出锅了。
营养苜蓿肉,需要准备一些苜蓿,适量鸡蛋,黑木耳以及猪里脊,先把里脊肉切成丝备用,然后再把木耳清洗干净以后撕成小块,鸡蛋里面加入适量的盐打散,锅里面加油,把鸡蛋放下去炒熟,然后再加入适量的生姜,大葱爆香,然后再加入适量的肉丝,腌制七分钟左右,再加适量的木耳,鸡蛋翻炒均匀,炒熟以后加一些酱油继续翻炒就可以出锅了。
凉拌苜蓿,准备适量苜蓿菜,一些芝麻油,油泼辣子,醋以及食盐,先把苜蓿菜清洗干净控干水分,锅里面加入适量的水烧开,然后把苜蓿菜倒进去,盖子不用盖,煮两分钟左右,再准备一盆冷水,把煮好的苜蓿菜放到冷水里面过一下,然后控干水分,倒进一个容器里面,加入适量的香油,油泼辣子,醋以及盐,搅拌均匀以后就可以吃了。
蒜蓉苜蓿,准备一些香醋,味精,大蒜,油,盐,再准备一些苜蓿菜,苜蓿菜挑拣干净,然后反复清洗,还需要浸泡几分钟,锅里面加入适量的水烧开,把苜蓿菜放进去,加一些盐以及油,这样可以让颜色保持鲜绿,煮一两分钟就可以了,然后再放到凉水里面激一下,这样口感可以更好,把水分挤干,大蒜拍扁切成碎末,锅里面加入适量的油烧热,然后再浇到蒜末上面,香味就会出来,加入适量的味精,盐,十三香,再加入香醋搅拌均匀调成料汁,把料汁浇在苜蓿上面,搅拌均匀就可以吃了。
苜蓿野菜大家平常餐桌上可能比较少见或者连这个菜名都不太认识,原来她还有这么多的神奇功效。对于食素主义者来说又可以在素食列表里添加一项了。上文也介绍了苜蓿菜的很多种做法,清炒凉拌蒜蓉各种做法各种口味,满足不同味觉所需。
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