蔬菜比水果好吗,PK一下如何
日常生活中我们常说要多吃蔬菜和水果,这两种食物也是我们日常生活不可或缺的,他们的营养价值及功效都十分强大,对我们人体有很大的帮助,而且适合男女老少食用,每天都必须食用。那么蔬菜比水果好么?他们两者哪种更是我们人体所需要的呢?
下面我们就让蔬菜和水果来个PK,看看到底蔬菜比水果好吗?
第1回合
矿物质:水果稍逊一筹
蔬菜和水果富含多种矿物质,对调节膳食的酸碱平衡和促进宝宝生长发育十分重要,均为高钾低钠食品,镁、钙、铁等矿物质含量丰富。
蔬菜
1、不少蔬菜钙含量较高,如油菜和油菜薹、苋菜、芹菜、茴香、萝卜缨等。
2、绿叶蔬菜中铁、镁含量丰富,且颜色越深含量越高。刚添加辅食的宝宝容易缺铁,不妨用深色蔬菜搭配红肉,给宝宝做菜肉泥,能够帮助宝宝补铁。
3、一些菌藻类蔬菜富含铁、锰、锌等微量元素。
4、需要注意的是,一些蔬菜如菠菜、空心菜等草酸含量较多,会影响钙、铁等的吸收利用,在烹饪前可用焯水的方式去除大部分草酸,提高矿物质的生物利用率。
5、由于蔬菜中的能量大大低于水果,蔬菜中矿质元素的营养素密度普遍超过水果,因此,与水果相比,吃蔬菜可获得更多的钾、钙、铁、维生素、多种抗氧化成分等营养素。
水果
1、一些水果含有较为丰富的镁、铁、钙,如草莓、大枣、山楂、橙子等,且富含维生素C与有机酸,因此铁的生物利用率较高。可以给刚添加辅食的宝宝选用此类水果做水果泥,既美味,又能补充铁和钙。
2、水果干的矿物质含量较高,杏干、葡萄干、干枣、桂圆等均是补充钾、铁、钙、镁等矿物质的良好膳食补充来源,可适量食用。不过宝宝食用果干要注意安全,建议宝宝2岁以后食用。小宝宝可以把水果干磨碎熬粥里食用。
3、水果中的矿物质营养价值较蔬菜逊色,但食用前不需烹饪,营养素不会损失,且富含有机酸、芳香物质,可促进胃肠蠕动,提高食欲,也是膳食中的必要成分。
第2回合
多种维生素:蔬菜性价比更高
总体而言,水果和蔬菜都含有除维生素D和维生素B12以外的所有维生素。水果中的维生素含量低于蔬菜,尤其是低于深色蔬菜,从性价比考虑,蔬菜补充维生素比水果更为划算。
蔬菜
1、很多蔬菜中都含有丰富的维生素C,如青椒、油菜、菜花、苦瓜、芥蓝等,这恰恰是其他类食物如豆类、肉类、谷类所缺乏的。
2、维生素C可促进铁的吸收,在给宝宝添加牛羊肉、猪肝等富铁辅食时,与青菜一起食用可提高铁的利用率。
3、维生素C可参与生物代谢,抗氧化,补充足量蔬菜对于维持宝宝正常的生理机能具有重要作用。
水果
1、水果中的B族维生素含量普遍较低,完全无法与蔬菜相比。
2、水果中的维生素C含量并不比蔬菜高。水果中除了鲜枣、猕猴桃、柑橘类富含维生素C外,苹果、梨、桃子、葡萄等水果中维生素C含量并不高。
3、黄色和橙色的水果可提供胡萝卜素,紫色、红色的水果如蓝莓、樱桃、桑葚、葡萄、圣女果等还含有丰富的花青素、番茄红素等类胡萝卜素,具有很好的抗氧化、抗衰老作用。
PK结果:
蔬菜水果各有营养,不可相互替代
1、经过多回合比拼,我们发现,蔬菜种类较多,蔬菜中含有更为丰富的矿物质与维生素,尤其是蔬菜中的维生素C含量比水果更为丰富,且更加经济实惠,是补充维生素C的良好来源。
2、而水果中含有丰富的有机酸、芳香物质、多酚类、类黄酮等有益成分,不但味道鲜美,还对人体健康有益,且水果食用前无须加热,可最大限度地保护营养素不受损失。所以,蔬菜和水果,都是宝宝的好朋友,一个都不能少哦。
以上为大家详细介绍了蔬菜比水果好吗的PK分析,大家现在也都明白了吧,其实两者对于我们人体来说都非常重要缺一不可,也不存在说哪种对我们身体更好或者更重要,所以日常生活总我们要营养均衡,不可偏食或者挑食,蔬菜和水果样样都不可少哦。
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