清淡豆芽汤你会做吗
我们其实都知道,美食是个好东西,营养的补充也是个不可忽视的问题一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,食物种类当然也是千千万万的,要我们细细品味哦!那么清淡豆芽汤你会做吗?来看看吧!了解了解它的神奇之处吧!
一、清淡豆芽汤怎么做
1、口蘑豆芽汤
口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水。炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下。炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。
2、韩国黄豆芽汤饭
把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取,加佐料拌匀。在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤,并与煮黄荳芽的汤混在一起。把饭盛在沙锅中,上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。盛出的时候放芝麻、香油、辣椒面。将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。
二、关于豆芽
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
三、豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
四、豆芽抗癌原理
亚硝酸盐,食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
五、豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
清淡豆芽汤你会做吗?其实也不是很难做,主要要是掌握特定的技巧,才能做出来美味的汤,而且每个食物里面所含有的成分不一样,汤也一样,如果想了解更多有关此方面的问题,那么以上文章大可可以参照和了解一下!相信小伙伴们会喜欢的哦!
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