烧饵块的酱料有哪些,烧饵块蘸沙茶酱好吃吗
烧饵块主要是由糯米或者新的大米去鞣制成饼状的一种饵块,它吃起来的感觉跟年糕一样,烧饵块是云南的特产,烧饵块来源于广西,贵州,云南等地方,并且是这三个地方的传统著名小吃,烧饵块是作为云南18怪中的一怪叫米饭饼子烧饵块,云南昆明的烧饵快吃法就是把弄好的饵块放在铁架上去碳烤,烤完之后蘸着酱起来吃,入口脆香又好吃。那么你们知道烧饵块沾什么酱料好吃吗,关于搭配烧饵块的酱料又有哪些呢?
一、烧饵块的酱料
1.肉酱:肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱,用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块,吃起来口感美味鲜香的肉末,搭配软糯的烧饵块滋味,让人回味无穷。
2.辣酱:在云南或广西一些地方,喜欢制作辣酱来蘸烤饵块,辣酱主要的材料是用红腐乳,加上牛肉酱,辣椒酱,香菇酱,黄豆酱搅拌均匀,搭配而成,再加几颗新鲜的小米椒,辣酱的味道又咸香又爽口,蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆,非常可口
3.甜酱:广东的人们吃烤饵块,喜欢调甜酱酱,是由开水去拌莲藕粉或者薯粉,再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆,下水调制至浓稠状,没有流动性的甜浆即可,酥脆的烤饵块刚出炉,淋上靓色的甜酱,吃起来甜而不腻,甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱,吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)
4.桔子酱:由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱,喜欢吃甜的人,还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃,酸酸甜甜的,很好吃又可以缓解油腻
二、烧饵块蘸沙茶酱的吃法
烤饵块最好吃的一种吃法就是裹上生菜叶淋上沙茶酱来吃,而沙茶酱并不是我们直接从商店里买回来的整罐沙茶酱,而是经过我们自己调制而成的独特沙茶酱,我们买回来的沙茶酱最好加入一点甜面酱,再滴入半勺花生油,如果觉得浓稠,可以再加入半勺水,然后搅拌均匀,淋在烤饵块上面裹上蔬菜叶子,在撒上海苔碎和紫苏叶,然后包着吃味道很不错。
烧饵块除了用烧着吃,还可以煮、炒、蒸、油炸都可以,关键是搭配上你喜欢的一款酱料,这样的烧饵块才有美味的灵魂,所以在吃烧饵块的时候,你们一定要选择你们最喜欢的一款酱料来蘸着吃,这样吃起来才会享受到最高级的美味吃法。看完别忘了回家自己调制美味的酱料哦,酱料的做法非常简单易上手。
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