红烧鸡的做法,最家常的教给你
日常生活中我们经常吃到红烧鸡,每次去餐馆都有吃到,妈妈也特别爱吃,周末有时在家老公也喜欢做这道菜。这道菜不仅味道鲜美而且食材简单也很容易在菜市场买到,周末吃吃有种加餐的感觉有愉快的周末感很棒。那么红烧鸡的做法具体是怎样的呢?
红烧鸡的做法,最家常的教给你
鸡肉在我们的生活中,也是很多常见的了,每个家庭也都是肉食不断的,鸡肉的做法是很多的,每个地方也都有这个菜,今天就给大家说一下红烧鸡的做法。
1、先把食材准备齐全,准备鸡腿肉,蘑菇,生姜,八角,蒜瓣,葱,辣椒,食用盐,食用油,酱油,蚝油,胡椒粉,冰糖,米酒,把做菜的食材,都适量的准备齐全。把准备好的鸡腿肉拿出来,用清水先洗好,把水分给控一下,再用刀把鸡腿肉切成块,再把蘑菇和葱拿出来,先用水都清洗好,洗好后把蘑菇分切开两半,把葱均匀的切成末,蘑菇和葱切好后,一起留着待用。然后再把切好的鸡肉块拿出来,放进一个干净的碗里,再把腌制鸡肉的料子倒进去,用手抓匀腌制半个小时。
2、在腌制鸡肉的期间,先把姜蒜拿出来削皮,洗干净把姜切片,然后找个干净锅出来,打开火倒进去适量的油,油热后把姜片和蒜放进去,再把八角和辣椒也放进去,一起爆出香香的味道,开始把鸡肉块倒进去,连着腌制的料子一起倒进去,然后开始翻炒,把肉块的外表炒煎一些。炒好后,开始准备一些清水,慢慢的倒炒锅里,再把火开成中火,然后把锅盖子合上,用中火煮六分钟,煮好后把锅盖子打开,把蘑菇放进去炒一会,再把盐,冰糖,胡椒粉等调料放进去,继续盖上锅盖子,用小火开始煮起来,等到锅里的汁,快收干的时候,就能把锅火关住了,最后把葱末撒进去。
3、葱末放进去后,稍微翻滚一下,就能盛出来了。这道菜也就做好了,特别的美味好吃,在做这个菜之前,必须要先把鸡肉去腥,这样才不会感觉有怪味,在这里呢,小编把鸡肉腌制了,用的这种方法去腥,其实还有一种方法,就是用热水煮,先找个干净的锅出来,添加水倒锅里,然后把锅火打开烧水,水煮沸腾后,把鸡肉块放进去,再把料酒和姜片放进去,合上锅盖子一起煮,把鸡肉的血沫子煮出来,煮好后捞出来就行了,这两种方法都能够去腥,喜欢用哪种方法,就可以用哪种方法。
以上为大家详细介绍了红烧鸡的做法,希望大家可以学以致用学会了回家分享给家人一起品味美食,这道菜营养丰富适合老人和小孩,大家还可以根据自己的喜好添加其它食材都是可以的,最常见的我们可以添加土豆和洋葱,这样味道会更加入味。
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