教你做家常红烧牛肉,自己在家解解馋图解
红烧牛肉是一道很家常的炖肉,牛肉比其他大部分肉类都富更丰富的营养,对老人小孩来说都是更好的选择,红烧牛肉更是鲜香美味,牛肉入味软烂,汤汁浇在面上便是一道美味的牛肉面,那么今天就教大家这道鲜美的红烧牛肉吧。
主料
牛肉 :辅料
生姜 :适量大蒜 :适量
料酒 :适量
辣椒 :适量
花椒 :适量
冰糖 :适量
香叶 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
草果 :适量
白蔻 :适量
小茴香 :酌情添加
生抽/老抽 :酌情添加
郫县豆瓣 :1大勺
详细步骤:
第一步
牛肉买回来切小块,放入冷水锅中焯水,锅中加花椒、料酒,等水开一会儿捞起清洗干净,准备调料
第二步
冷锅冷油先下香料炒香,再加入牛肉翻炒,(我用的菜籽油,你也可用大豆油),辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒
第三步
翻炒均匀加热热水,汤稍微多一些,(可以吃面用),再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖,一般情况炖一个小时即可!喜欢用高压锅的也行,压20分钟很烂了
第四步
炖好了是这样的,我家就喜欢这样什么配菜都不加了,喜欢放萝卜的也可以放些进去,但是不要放太多影响味道,放土豆虽然好吃但会糊汤,我一般也不放
第五步
吃的时候加些香葱、香菜
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