豆芽是什么，豆芽好吃的做法是怎么样的

豆芽，这是一种可以行食用的食材。古人对某些东西进行取名的话，有一种见名便知其意的感觉所在。那么豆芽它到底是怎么样的一种作物呢？关于豆芽好吃的做法所在，以下小编刚好就都有整理到哦。平时喜欢吃豆芽的人们，一起来了解一下吧！

豆芽是什么 豆芽好吃的做法是怎么样的

一、豆芽是什么

1.豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

2.传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

二、豆芽好吃的做法

食材：里脊肉50克、粉条50克、黄豆芽300克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、花生油适量、生抽15毫升、老抽10毫升、盐1克、五香粉1小勺、白糖5克

1.选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。

2.炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。

3.放入豆芽，继续翻炒均匀，放入调料调味。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。

4.粉条提前泡软，加入到锅里，再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。

5.汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。

豆芽是什么？这是一种可以让人们进行食用的食材，在家里面也是可以进行食用的哦。那么大家是否知道有关于豆芽的相法呢？以上就有介绍到哦，当然在调味料上面，可以自己进行配配的呢。在平时也可以适当的食用一些豆芽，可以起到预防一些疾病的功效呢！