青椒炒猪肝的营养价值和做法
青椒是一种富含维生素C的蔬菜,而且青椒一般也就做菜椒,并没有太多的辣味,很适合大众口味,也是个和很多菜一起炒,单炒也是一个非常不错的选择。猪肝是猪内脏,含有丰富的微量元素。青椒炒猪肝是常吃的一道菜,那么这道菜怎么做,有什么营养价值呢?
一、青椒炒猪肝的营养价值
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。此外,青椒还有大量的微量元素,有助于身体的血液循环,也对一些疾患有抑制作用。
猪肝的话也有着它的价值。所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。这也是人们经常觉得内脏有毒的一个误区。
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
二、青椒炒猪肝的做法
1、准备好猪肝三两、青椒一只、二片姜、二瓣大蒜头、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉,之后再将猪肝浸泡10分钟后捞出清洗干净
2、去除猪肝上面白色的膜,之后切成均匀的薄片,放入碗中,倒入酱油,放入盐和白糖,再放入味精和淀粉
3、倒入少许水搅拌均匀后腌制半小时,之后将青辣椒去籽去蒂,清洗干净后切成大片,之后再将生姜切成丝,蒜头切成条
4、再将锅置入火中,烧热后多倒入一些油,烧热后放入青辣椒翻炒片刻后铲出,之后再放入蒜丝翻炒出香味
5、放入猪肝不停的翻炒至变色,放入青辣椒翻炒均匀即可铲出,一般翻炒2,3分钟左右即可。
青椒可以补维生素C,猪肝可以补钙铁锌硒,所以青椒炒猪肝是一个完美搭配,营养价值真的是棒棒的。当然青椒还可以和很多其他的菜一起炒,猪肝也是可以和很多其他菜一起烹饪,这两者并不是唯一的搭配。如果喜欢吃的小伙伴可以学起来哦!
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