煮面怎么煮才是最美味的
面条是大家生活中经常食用的一种主食,特别是北方的人经常以此为食,那么大家是不是清楚它到底该怎么去做呢,今天就着这个时间和大家仔细聊一下煮面怎么煮,怎么样才能做出最美味的食物,相信很多朋友们都不是很清楚,大家可以看着学学。
一、煮面怎么煮
清水入锅,开火,水烧开(不烧开后面就要多些时间煮,但为了不煮烂糊最好是开水下面),放入挂面(只要是面条就可以)。放入你喜欢的调料和你想加的蔬菜,打入鸡蛋,煮开,5分钟之内熟,关火,闷一会(几分钟),可以吃了。
鸡蛋的加法决定于你想怎么吃鸡蛋,要整个的就不要在打入鸡蛋后搅动面条两分钟后才可以轻搅,想吃散的,就在鸡蛋打入一会后就搅动一下,鸡蛋在汤里。
面条的熟不熟要用筷子夹断后看内芯有没有白色,没有就是熟了,还有就是夹断的容易程度,这需要经验。千万不要用嘴去尝,不雅观还容易烫嘴烫舌头,别人看见也不舒服。
二、什么样的面条最美味
面条有很多种类,北方各地均有各种比较有特色的面条!
(一)新疆的过油肉拌面
1、面条的制作:
用淡盐水和面、做成剂子,醒半小时以上,把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子,下入滚开的水锅里,熟后捞出,用凉开水(现在家里直接用矿泉水或纯净水了)过一下,沥净凉水盛盘。
关键
1、是和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开。
2、是面不能硬也不能太软。
3、是面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放(醒)半小时以上,2-3小时更佳。
(二)拌面用菜的做法
原料:羊肉、西红柿、鲜辣子(红辣子和绿辣子各半)、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许,配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。
1、将羊肉切成簿片,拌入芡粉和酱油,洋葱切块、大蒜切末备用;将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。
2、食用油(胡麻油最佳,油要多些)下锅七八成热,放人羊肉片过油,肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出(芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油)。
3、锅留底油(有的地方会化一点酥油提味),放花椒和干红辣椒爆香捞出,依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好),加胡椒粉调味,再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜,翻炒片刻,加入盐和鸡精,翻炒几下将味调匀出锅装盘。
4、食用时,将过油肉倒入拌面中,搅拌后即可食用。
特点:色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气,真正的平民美食!!
文章就煮面怎么煮给大家进行了详细的讲解,将煮面的方法交给了大家,相信大家也能学会这个简单易懂的方法,同时后文也对很多好吃面条的做法进行了讲解,相信看完文中的这些,对怎么煮出好吃的面条已经有了一个大致的想法,那还想什么赶紧行动吧。
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